Livre : Cuisine de montagne (avec recette ramequin d’oeuf au jambon)

Anne Valéry a écrit plusieurs livres sur la décoration, le jardinage, le bricolage… En passant aux fourneaux, elle ne fait pas d’infidélité à ses autres amours en proposant bien entendu des recettes, mais également des idées pour agrémenter la table d’une broderie, d’un petit pot de fer habillé, d’un verre décoré et divers petits riens qui changement le quotidien.
Un de ces ouvrages s’intéresse aux Cuisine de Chine, mais puisque nous sommes en période hivernale (la journée est particulièrement fraîche d’ailleurs), c’est la Cuisine de Montagne que je présente aujourd’hui. Quelques calories en plus ne feront pas de mal! Le livre est articulé autour des rubriques soupes et entrées, cuisine au fromage (hummm), poissons des lacs et rivières, viandes et volailles, desserts et douceurs. En tout, 70 recettes sont présentes. Elles sont généralement assez simples à réaliser et sont avant tout conviviales. Soupe gratinée à l’oignon, pâté de lapin à l’ancienne, caillé aux fines herbes, truite aux amandes (oui, le poisson peut se cuisiner facilement), lapin en papillote, pommes au four caramélisées au miel… voila quelques exemples de ce que l’on trouve dans l’ouvrage. Les plus pros connaîtront probablement déjà plusieurs de ces recettes. Mais pour les débutants ou les adeptes de la cuisine détente, tout cela peut s’avérer bien pratique!
Voici un exemple concret d’une recette du livre. Je l’ai sélectionnée car elle est simple à réaliser, mais j’ai toujours bien aimé cette préparation avec son oeuf caché :-)

Livre disponible sur Fnac.com

Ramequin d’oeuf au jambon

Pour 1 ramequin

Ingrédients :
-1 oeuf
-1 tranche de jambon
-2 cuillère à soupe de crème fraîche
-1 cuillère à soupe de fromage râpé
-Sel et poivre

Recette :
1 / Mélangez la crème fraîche et le fromage râpé, salez et poivrez.

2 / Dans un bol de grosse porcelaine ou un ramequin, déposez 1 cuillerée à soupe de ce mélange.

3 / Coupez votre tranche de jambon en fines lamelles.

4 / Cassez dessus l’oeuf dans le ramequin et disposez votre jambon par-dessus.

5 / Mettez le reste du mélange crème fraîche et fromage râpé.

6 / Enfournez à four chaud durant 5 minutes.

7 / Servez aussitôt. Une fois le ramequin sorti du four, servez immédiatement. Réchauffé, l’oeuf serait dur et beaucoup moins savoureux.

Livre disponible sur Fnac.com

Remerciements pour la diffusion de la recette : Bach & Partenaires / Vilo Miam Miam
Photo : Antoine Rozès

Categories: Livre

Commentaires

  1. FrigoMaster
    FrigoMaster 12 décembre, 2006, 00:20

    Merci :-) Mais il n’y a pas tant de retard, je suis passé en format blog tout récemment (je ne sais pas trop d’ou sort la date d’octobre pour d’anciens posts, erreur de manip’ sans doute). Je vais tout faire pour amener des actus sympas en tous cas. A bientôt donc!

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  2. Fabienne
    Fabienne 11 décembre, 2006, 22:55

    Joli blog que je ne découvre qu’à peine, j’ai réellement beaucoup de retard, bravo pour ce blog !

    Répondre
  3. verO
    verO 11 décembre, 2006, 22:21

    Ce livre m’a l’air excellent et pour une fois différent de ce qui se fait actuellement. Merci de ce billet pour nous le faire connaitre.
    Bien à toi
    verO

    Répondre
  4. canie
    canie 11 décembre, 2006, 20:45

    hum ca a l’air bon et tout simple ca ^^ j’adore les oeufs cocote.
    Si j’avais pas cuisiné toute l’apres midi j’aurais bien testé ce soir mais la j’ai vraiment trop trop la flemme :)
    Canie

    Répondre

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