Archive for février, 2007

Une recette de Hélène Darroze. Si je ne l’ai encore pas tenté moi même (mais ça va venir), j’ai eu l’occasion d’en goûter préparé par le Chef elle même, et c’est excellent! Surprenant de fondant. A vous de jouer :

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pour la farce des ravioles
-500g de pomme de terre Bintje
-3 feuilles de sauge
-80g de breuil de brebis (ou caillé de brebis ou chèvre frais)
-30g de parmesan reggiano râpé
-1cl d’huile d’olive
-Sel, piment d’Espelette

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Ramène ta fraise, ou tu auras affaire à mon avocat! Voyons, un peu de calme, pourquoi s’énerver quand on peut s’entendre. Regarder cette fraise et cet avocat vont finalement très bien ensemble! Et avec la touche de gingembre, l’entente pourrait bien devenir très cordiale entre eux… Mais pour leur mariage, c’est eux qui feront le banquet, car ils seront dans votre assiette. Read the rest of this entry »

Mais que voila déjà des effluves de Printemps? Le temps d’aujourd’hui pourrait presque faire croire que celui-ci est en avance, c’est donc également avec une marge confortable pour vos agendas que voici les dates du prochain Salon Saveurs. Toujours fidèle à l’Espace de la Porte Champerret, il nous arrive plein de promesses de fruits de saison, d’association fromage et bière (mais si mais si!) et de concours culinaire. Mais sur tout cela, nous aurons le temps de revenir.

Mieux vaut trop tôt que trop tard, voici les infos pratiques:
Salon Saveurs, 7ème édition de Printemps
Du 11 au 14 Mai 2007, Paris (Porte de Champerret), Espace Champerret
-Vendredi 11 : de 10 à 22h
-Samedi 12 et dimanche 13 : 10 à 20h
-Lundi 14 : 10 à 19h
-Mardi 15 : non, c’est fini
Tarif : 8€

De la Saint Valentin au Printemps, ou en d’autres mots du 14 Février au 21 Mars, Paris va accueillir une nouvelle boutique éphémère, un espace nommé « Autour du Pot» . Durant 5 semaines, ce sera le centre névralgique parisien de la confiture. Bien qu’inspiré par Bonne Maman, le lieu ne se veut pas un simple magasin dédié à la marque. Si on y trouvera bien des produits en exclusivité (voir post suivant), ce sera avant tout l’occasion de découvrir des expositions de photos et des créations d’artistes en rapport avec la confiture. Cerise confite sur le gâteau, des ateliers auront lieu régulièrement pour rencontrer des Chefs, apprendre des idées recettes ou des idées déco sur le monde des pots de fruits. Plusieurs ont lieu durant les week-end et sont destinés aux enfants. Attention, la réservation est nécessaire!
Comme en parler est une chose, mais le voir est mieux, une caméra devrait aller traîner son objectif pour montrer le lieu ici même assez rapidement.
En attendant, vous pouvez visiter le site http://www.autourdupot.com pour plus d’infos

Infos pratiques :
Autour du pot
44, rue Lepic
75018 Paris

Ouvert du 14 février au 21 mars 2007, entrée libre
Boutique ouverte de 9h à 19h
Galerie ouverte de 10h à 18h

Informations/Réservation pour les ateliers : 0825 00 03 73

Les ateliers de Février
-Mercredi 14, de 15h à 17h : Spécial St Valentin « BisouConfiture»  – atelier créatif pour les 4-8 ans animé par Martine Camillieri et Ilan Waiche.

-Samedi 17, 15h : En attente de confirmation – Cuisine du placard et confitures – animé par Monsieur tout le monde (!).

-Jeudi 22, à 13h : fromages et confitures – pause déjeuner créative par Roland Barthélémy.

-Vendredi 23, à 15h : confiture en liberté – rencontre dégustation avec Gilles Choukroun.

-Samedi 24, à 15h : Les pots Bonhommes Confiture – atelier créatif pour enfants de 4-8 ans par Elodie Piveteau

-Mercredi 28, à 15h : les doigts dans la confiture – atelier parents-enfants par Ilan Waiche.

Détails sur le site officiel.
Programme de mars bientôt à la suite de ce post (et présent sur le site bien entendu)

A l’occasion de l’espace éphémère « Autour du pot» , Bonne Maman propose trois recettes de confiture en éditions limitées, puisque destinées à être disponibles uniquement durant l’événement. Les saveurs sont particulières mais agréables en crêpes, ou très bonnes avec du fromage blanc. Mais pourquoi ai-je testé en tartines le matin au petit déjeuner, je ne sais toujours pas… Citron/gingembre est ainsi celle au goût le plus particulier, acidulée et au gingembre bien présent. Vient ensuite Pêche/Lavande, bien plus sage, douce et agréable (té, elle vient du Sud, normal!) et pour finir Fraise/Menthe, la favorite du moment pour son goût rafraîchissant. Si jamais cette dernière veut poursuivre sa carrière au delà de la manifestation, je suis pour!
Ces confitures seront en vente exclusivement à l’espace « Autour du pot» , ou par correspondance.
-Horaires d’ouverture de la boutique sur http://www.autourdupot.com
-VPC, pot de 370g à 3€50. Infos au 0 825 00 03 73

Un post qui sonne à l’heure de l’apéritif, et qui tombe au moment où Paris aurait bien envie de se couvrir de neige. Se réchauffer devient nécessaire, au coin d’un feu de bois, avec un chat sur les genoux, ou avec un Mojito à la Chartreuse. Hé oui, on le sent passer! D’ailleurs, la température remonte, il ne neige déjà plus.

L’abus l’alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.

La recette a été tournée au chalet de l’Oxalys, à ValThorens. merci pour leur participation.
http://www.loxalys.com