Archive for septembre, 2007

On peut être un fromage et avoir envie de visiter la France. Et lorsqu’on s’appelle emmental, on va dans les grandes villes et non dans les trous paumés, c’est logique! C’est pourquoi l’emmentalmobile (si si) va venir prodiguer la bonne parole fromagère avec l’aide de Eric Lefebvre, Meilleur ouvrier de France du métier de fromager en 2004. Au programme, des dégustations et des démonstrations sur les thèmes de prédilection de l’emmental, à savoir dorer, couvrir, aromatiser, gonfler, gratiner, épaissir, fondre, filer, lier. Et oui, ça vous en bouche un trou! Pour profiter de toutes ces informations, il faudra être au bon endroit au bon moment à savoir:

-24 et 25 septembre 2007 : 1 rue de Motmartre – St Eustache Les Halles, Paris 1 (de 18h à 20h)
-26 septembre 2007 : Place Rihour, Lille (de 17h à 19h)
-27 et 28 septembre : Place des vins de France, Paris 12 (de 18h à 20h)
-2 octobre : Place Hoche, Rennes (de 17h à 19h)
-3 octobre : Place St Georges, Toulouse (de 17h à 19h)
-5 octobre : Bd Vivier Merle – Centre Commercial La Part Dieu, Lyon (de 17h à 19h)
-9 octobre : Quai Kléber, Strasbourg (de 17h à 19h)

Toutes les informations se retrouvent sur le site emmental.fr, sur la page dédiée à l’opération.

Petits bonbons à l’emmental et à la truffe

Recette pour 9 bonbons

Ingrédients :
-4 feuilles de brick carrées
-120 g d’Emmental français (8 rectangles)
-1 petite truffe (environ 30 g)
-1 pincée de poivre
-Un peu de beurre (5 g)
-16 brins de ciboulette

Recette :
1 / Préchauffer le four th. 6-7 pendant 10 minutes.

2 / Couper chaque feuille de brick en 2. Déposer au centre de chaque moitié un rectangle d’Emmental de 1 X 3 cm de
côté.

3 / Parsemer de lamelles de truffe, poivrer puis replier en roulant la feuille autour du
fromage. Fermer les extrémités à l’aide d’un brin de ciboulette afin de former un bonbon.

4 / Badigeonner les préparations de beurre fondu. Déposer les bonbons sur une
plaque anti-adhésive puis glisser la plaque dans le four.
Faire cuire 8 à 10 mn environ, le temps que les bonbons prennent une jolie
couleur dorée.

5 / Servir aussitôt pour que l’Emmental soit bien filant à l’intérieur des bonbons.

On peut badigeonner d’huile aromatisée à la truffe pour accentuer la saveur.

Recette communiquée à l’occasion de l’Emmentalmobile Tour.
Sélectionnée pour sa simplicité de préparation offrant un joli aspect.
Non testée.

Velouté de potimarron à l’emmental, croquants à l’emmental et aux graines de moutarde

Pour 4 personnes

Ingrédients :
-500 g de potimarron
-60 ml de bouillon de volaille
-15 cl de lait
-80 g d’Emmental français râpé
-2 cuill. à soupe de crème liquide
-Sel, poivre
Croquants :
-60 g d’Emmental français râpé
-1 cuill.à soupe de graines de moutarde

Recette :
1 / Préchauffer le four th.6 (180°C) pendant 10 mn.

2 / Faire cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l’eau bouillante salée pendant 5 mn, puis l’égoutter et le peler. Le remettre à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 mn. Égoutter à nouveau et mixer. Ajouter la crème liquide et l’Emmental pour épaissir la préparation.

3 / Remettre à chauffer. Saler et poivrer. Réserver.

4 / Huiler une plaque anti-adhésive allant au four. Répartir des petits tas d’Emmental râpé (environ 10 g) et les étaler à l’aide d’une cuillère. Parsemer de graines de moutarde. Enfourner et laisser cuire 6 à 8 mn, le temps qu’ils soient bien dorés.

5 / Décoller délicatement à l‘aide d’une spatule et servir avec le velouté.

Recette communiquée à l’occasion de l’Emmentalmobile Tour.
Sélectionnée pour son goût d’automne.
Non testée.

Les bons petits plats tout chauds! Enfin chauds, c’était vrai. Bon, voila une autre question. Le Bolino m’a accompagné certains soirs il y a quelques années de ça. C’était rapide, pas cher (l’aspect le plus important), mais aussi pas forcément bon. Personnellement, c’est à l’odeur du Bolino que j’ai toujours été allergique. Mais elle avait l’intérêt de prendre le dessus sur le goût et d’en diminuer les effets. Je crois que dans l’esprit de beaucoup, le Bolino a aujourd’hui disparu des rayons. Pourtant, au détour d’un Monoprix :

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Le Banania est né à Courbevoie. Et oui, n’en déplaisent à mes collègues parisiens, il s’en passe des choses aussi chez nous! Bon, d’accord c’était au début des années 1900, mais la ville s’en souvient encore. Pour preuve, elle organise jusqu’au 29 septembre 2007 une exposition Bananiesque mettant à l’honneur objets de collection ou documents d’époque. Je n’ai pas encore eu l’occasion d’aller visiter tout cela, mais ça ne serait tarder. Et pour les fans de la marque, rendez-vous à l’ancienne Mairie, rue de l’Hôtel de ville. Ouvert de 10h à 12h et 14h à 17h jusqu’au 29 septembre 2007 (sauf dimanche 23 septembre). Entrée libre.

Site officiel de Courbevoie : http://www.ville-courbevoie.fr

Une ancienne Banapub

(par l’agence Publi Matignon s’il vous plait!)

Béatrice a encore frappé! Elle aime les légumes, et le dit de livre en livre. Après avoir déclaré sa passion aux courgettes, aubergines, choux, sans perdre de vue les légumes oubliés, c’est aujourd’hui les légumes secs (et légumineuses) qui sont son centre d’intérêt. Car elle le clame haut et fort, ils sont bons pour une alimentation équilibrée! Par contre, un petit salé de trop, et la balance risque de pencher du mauvais côté. Alors même si la crème de lentilles et saucisse fumée à sa place avec les 60 recettes du livre, comptez sur l’auteur pour vous donner de nombreuses recettes simples, légères et bonnes bien sûr! On retrouve ainsi un velouté de fèves à la menthe, une mousseline de haricots blancs et crevettes marinées, un gratin de flétan aux lentilles… le tout agrémenté de jolis dessins tout plein! Il n’y a pas à dire, avec ce livre, en idées vous ne serez jamais à sec!

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