Chutney de mangues

C’est une recette perdue sur mon disque dur, enfouie sous les octets. Elle avait été tournée lors d’un salon et je pense avoir égaré les bandes originales. Reste que ça sentait rudement bon sur le stand, et le monde venait par l’odeur alléché. Alors avant que cela ne disparaisse à tout jamais dans une erreur de manipulation, voici ici même tout ce qui peut être sauvé!

Recette du Chutney de mangues :

1 / Lavez et épluchez les mangues, puis coupez les en dés.
Pelez les oignons et émincez-les.





2 / Déposez le tout dans une casserole et ajoutez les raisins secs et toutes les épices.





3 / Versez le sucre, mélangez bien et ajoutez le vinaigre.





4 / Salez, poivrez, et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1h à feu doux en remuant de temps en temps.


5 / Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

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