Archive for novembre, 2008

L’après midi avait bien commencé pour Charly. Il regardait Walker Texas Ranger, confortablement installé dans son canapé, des châtaignes à dépiauter d’un côté, un ordinateur pour bavarder en live de l’autre. Pas de chance, il bavardait avec moi. Encore en pleine dégustation d’un pot de confiture de châtaignes en provenance des marchés Corse qu’il m’avait apporté sur Paris, je profitai de son activité pour lui dire « ça serait bien de filmer cela pour la postérité et la gloire de la culture culinaire Corse» .
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Lancé par Nestlé, La Table à Dessert a pour but de valoriser le chocolat (Nestlé de préférence, on s’en doute), et son utilisation dans bien des desserts. Le site revendique plus de 700 recettes de desserts, un section « coaching» , des vidéos, des recettes spéciales à faire avec les enfants… plein de bonnes intentions chocolatées.

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La Foire d’Automne 2008 se tenait récemment à la Porte de Versailles. A l’heure du bilan, les organisateurs sont satisfaits avec 87 534 visiteurs venus parcourir les allées, et surtout plus de 10000 participants aux différents ateliers organisés. A noter la distribution du prix des « Feuilles d’Or»  attribué par un jury de journalistes présidé par Yolaine de la Bigne. Les résultats :

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Alors que l’on cherche de nouvelles sources d’énergie à mettre dans nos moteurs, que le débat se déchaîne sur la présence des éoliennes dans nos paysages, peut-être avons nous la solution sous les yeux et dans nos assiettes sans s’en rendre compte. Car quand vous avez un coup de barre, quoi de mieux qu’un bon cassoulet ou qu’une choucroute. Et d’où vient l’énergie? Mais de la saucisse pardi!

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Oui, mais une couche de fruits, ce qui est plutôt positif.
Alors qu’en matière de dessert, yaourt et fruits vivent généralement mariés intimement, ici ils font plutôt de la co-location. Ils sont dans le même pot, mais chacun a son étage. Le yaourt s’installe paisiblement à l’inférieur, et la couche de fruit monter au premier. C’est maintenant à chacun de décider si ils doivent se mêler l’un l’autre ou faire bande à part… dans la cuillère à dessert.

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C’est une recette perdue sur mon disque dur, enfouie sous les octets. Elle avait été tournée lors d’un salon et je pense avoir égaré les bandes originales. Reste que ça sentait rudement bon sur le stand, et le monde venait par l’odeur alléché. Alors avant que cela ne disparaisse à tout jamais dans une erreur de manipulation, voici ici même tout ce qui peut être sauvé!

Recette du Chutney de mangues :

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