Recette chandeleur : bouquet de crêpes en couleurs

Le 2 février prochain, et comme chaque année, les enfants vont réclamer leur dose d’oeuf, de lait et de farine. En bref, c’est la journée officielle de la crêpe! Au sucre, à la crème de marron, à la pâte chocolatée ;-)  ou à la confiture, elle se plie à toutes les envies. Et elle se plie justement en triangle, se roule, prend la forme de gâteau, ou comme proposé ici s’offre en bouquet. Et bien oui, pourquoi ne pas changer le bouquet de fleurs en bouquet de crêpes, cela fait toujours plaisir!

A la chandeleur, on pensera également à ceux qui sont allergiques au lait. Pour profiter de cette journée, vous pouvez remplacer le lait par de l’eau, tout simplement! Cependant je vous conseille de faire quelques tests avant (surtout si c’est pour les enfants), la consistance variant un peu. Quelques essais dans l’après midi éviteront des déceptions le soir.

En attendant, revenons à nos bouquets avec cette petite recette. Et attention, le bouquet de crêpes s’offre à la Chandeleur, le bouquet de fleurs à la StValentin. N’inversez pas, ce serait risqué!

La recette du bouquet de crêpes Bonne Maman

Ingrédients :
-130 g de farine,
-30 g de beurre fondu,
-2 pincées de sel,
-3 œufs,
-30 cl de lait,
-2 cuillères à café de rhum ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
-1 cuillère à soupe de colorant alimentaire naturel vert,
-1 cuillère à soupe de colorant alimentaire naturel rouge,
-1 cuillère à soupe de peppermint,
-1 cuillère à soupe d’essence de rose,
-2 cuillères à soupe de confiture de Fraises Bonne Maman
-2 cuillères à soupe de confiture d’Abricots Bonne Maman
-2 cuillères à soupe de confiture de Framboises Bonne Maman

Recette :

1 / Tamiser la farine.

2 / Dans un grand bol mélanger la farine, le rhum, le sel et les œufs puis poursuivre en ajoutant le lait, petit à petit.

3 / Ajouter le beurre fondu en dernier. S’il y a des grumeaux, passer au mixer.

4 / Séparer la pâte à crêpe dans 3 bols.

5 / Colorer le premier en rose avec le colorant rouge et parfumer avec quelques gouttes d’essence de rose.
Colorer le deuxième bol avec le colorant vert et parfumer au peppermint. Garder le troisième bol nature.

6 / Cuire les crêpes dans une poêle à crêpe puis réserver.

7 / Garnir les crêpes de confiture, puis les rouler sur elles-mêmes pour former un rouleau.

8 / Les placer en bouquet dans un pot de confiture.

En savoir plus :
Chandeleur sur Wikipedia
Site officiel de Bonne Maman

Categories: Dessert, recette

Commentaires

  1. Nom boin
    Nom boin 25 avril, 2011, 20:00

    bonjour,

    J’ai une question ma femme fait des crepes de toutes les couleurs, quel est le risque.

    Répondre

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