Entrées de Pâques : Nid de jeunes pousse et son oeuf mollet

Les recettes d’aujourd’hui sont communiquées par Marques Repères, la marque distributeur de E. Leclerc. Les recettes forment un menu de Pâques à moins de 7€ par personne. Vous avez la recette, vous avez les produits, à vous de jouer, et à l’envie d’innover!

Autres informations :
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes et 30 secondes
Niveau de difficulté : facile
Repère prix par personne : 1,60€

Ingrédients :
-2 sachets de mélange de jeunes pousses Notre Jardin Marque Repère
-6 œufs calibre moyen Bio Village Marque Repère
-4 tranches de jambon de Bayonne Les Sélections de Saint Azay Marque Repère
-125g de chèvre frais Les Croisés Marque Repère
-2 cuillères à soupe de jus de citron Rustica Marque Repère
-5cl d’huile d’olive Bio Village Marque Repère
-100g de ciboulette Rustica Marque Repère
-1 cuillère à soupe de paprika Rustica Marque Repère
-1 cuillère à soupe de poivre Rustica Marque Repère
-2 carottes
-1 cuillère à soupe de sel
-1/2 baguette de pain pour les mouillettes

Recette :

1 / Porter à ébullition une casserole d’eau salée.

2 / Éplucher et râper les carottes, couper les tranches de jambon en fines lanières.

3 / Dans un saladier, mélanger la salade, les lamelles de jambon et les carottes râpées.

4 / Lorsque l’eau bout, placer délicatement les œufs dans la casserole et les laisser cuire 3 minutes et 30 secondes. Une fois le temps de cuisson écoulé, les retirer et les placer 30 secondes sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

5 / A l’aide de deux petites cuillères à café, former des petits œufs avec le chèvre frais et les rouler dans le paprika ou la ciboulette ciselée.

6 / Pour la vinaigrette, verser dans un bol le jus de citron, saler et poivrer. Ajouter le reste de ciboulette. Incorporer l’huile d’olive en un mince filet tout en remuant vigoureusement afin d’obtenir une vinaigrette bien homogène.

7 / Écailler les œufs et couper la baguette en mouillettes.

8 / Dans les assiettes, disposer une couronne de salade et placer l’œuf mollet au centre, puis les petits œufs de fromage frais. Servir avec la vinaigrette et quelques mouillettes nappées de chèvre frais et parsemées de ciboulette ou de paprika.

Categories: entrée

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