Millefeuille de légumes au cabillaud

0410_MillefeuillesCabillaudLes recettes d’aujourd’hui sont communiquées par Marques Repères, la marque distributeur de E. Leclerc. Les recettes forment un menu à moins de 6€ par personne. Vous avez la recette, vous avez les produits, à vous de jouer, et à l’envie d’innover!

Informations pratiques :
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Repère prix : 3,07 €* par personne
*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette)

Ingrédients :
-600 g de filet de cabillaud Pêche Ocean
-375 g de mozzarella Les Croisés
-2 aubergines Bio Village
-3 courgettes Bio Village
-3 poivrons Bio Village
-6 cl d’huile d’olive vierge extra Bio Village
-2 c.s d’ail finement haché surgelé Rustica
-2 c.s de basilic coupé surgelé Rustica
-2 c.s de persil coupé surgelé Rustica
-2 citrons Bio Village
-1 pincée d’herbes de Provence Rustica
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre

Recette :
Millefeuille :
1 / Laver les légumes à l’eau froide puis, sans les éplucher, les couper en fines lamelles dans le
sens de la longueur.

2 / Faire revenir les lamelles de légumes sur un grill avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Dans un autre récipient, faire cuire à la vapeur les filets de cabillaud pendant 10 minutes.
Saler et poivrer.

Coulis d’herbes :
1 / Placer les herbes dans un mixer en ajoutant un jus de citron et demi pressé, l’huile d’olive, et
l’ail. Saler et poivrer.

2 / Une fois la cuisson des légumes et du cabillaud terminée, assembler les millefeuilles en
alternant les lamelles de légumes, les tranches de mozzarella et les filets de cabillaud.

3 / Servir le millefeuille avec son coulis d’herbes.

Astuce : Effriter les filets de cabillaud pour une plus belle présentation

Categories: Plat, recette

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