Oeufs cocotte aux tomates confites et caviar d’olives vertes

0410_Recette_OeufCocotte

Les recettes d’aujourd’hui sont communiquées par Marques Repères, la marque distributeur de E. Leclerc. Les recettes forment un menu à moins de 6€ par personne. Vous avez la recette, vous avez les produits, à vous de jouer, et à l’envie d’innover!

Informations pratiques :
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Repère prix : 2,01 €* par personne
*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette)


Ingrédients :
-6 gros oeufs Bio Village
-150 g de tomates séchées assaisonnées et herbes aromatiques Rustica
-20 cl de crème épaisse Délisse
-1 c.s du mélange pour salade herbes surgelées Rustica
-300 g de salade mélangée Notre Jardin
-1 orange Bio Village
-1 citron Bio Village
-5 cl d’huile d’olive vierge extra Bio Village
-100 g d’olives vertes dénoyautées Rustica
-4 filets d’anchois Ronde des mers
-20 g de câpres surfines Rustica
-1/ 2 c.s d’ail finement haché surgelé Rustica
-6 tranches de pain de mie Epi d’Or
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre

Recette :
OEufs cocottes :
1 / Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7)

2 / Couper les tomates séchées en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs en conservant les jaunes dans leurs coquilles pour éviter de les percer, et mettre les blancs dans un bol à part. Mélanger les tomates confites avec les blancs d’oeufs en ajoutant la crème liquide. Saler et poivrer.

3 / Dans 6 petits ramequins, répartir le mélange et déposer les jaunes d’oeufs. Saler et poivrer légèrement le dessus de la préparation. Faire cuire au bain-marie 5 à 7 minutes.

4 / Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette pour la salade : presser un demi-citron et une demi-orange, puis ajouter les herbes et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Caviar d’olives vertes :
1 / Presser un quart de jus de citron.

2 / Placer dans un mixeur les olives vertes dénoyautées, les anchois, les câpres, le jus de citron et l’ail. Mixer tous ces ingrédients jusqu’à obtention d’une texture fine et débarrasser dans un bol.

3 / Tartiner la tapenade sur les tranches de pain préalablement grillées pour les découper en mouillettes.

4 / Une fois la cuisson des oeufs cocottes terminée, les servir accompagnés de la salade et des mouillettes.

Categories: entrée, recette

Écrire un commentaire

Votre e-mail ne sera pas visible.
Les champs obligatoires sont marqués d'un astérix*