La « culture café » en quelques questions

0510_ExpertCafeUn espresso c’est petit, serré, et en général ça file à toute vitesse sur le palais. Et pourtant, c’est un moment de plaisir qui n’est pas anodin, et chacun a ses préférences. C’est pour cela que tous les cafés ne se ressemblent pas. Ainsi, comme pour toutes les saveurs, il existe des experts aptent à « analyser » le goût, les senteurs, pouvant vous conseiller, et bien entendu également vous faire partager cette passion du goût. Sur invitation de Nespresso nous avons eu l’occasion de participer à quelques ateliers sur ce thème. Et avant de décrire prochainement en détails cette expérience, voici l’interview de Ludovic Depie, expert café chez Nespresso, qui nous en apprend un peu plus sur ce monde complexe : rapport avec l’œnologie, accord avec les desserts… regardez votre café dans son noir le plus profond, il a plein de choses à vous apprendre.

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