Le classement des 50 meilleurs restaurants du monde 2010

0510_50bestrestaurantsDans les classements de restaurants, le Guide Michelin est une référence incontournable. Cela n’empêche pas l’existence d’autres sources de bonnes adresses. Il y a bien sûr le Gault et Millau, mais aussi le Guide Pudlo, le petit futé… grandes tables, petits prix, il y en a pour tous les goûts. Un autre classement existant est donc celui organisé par le magazine anglais « Restaurant » sous le nom de The San Pellegrino World’s 50 best restaurants. Une traduction évidente pour un objectif ambitieux. Voir même peut-être un peu prétentieux, non?

Restaurant est un magazine anglais destiné aux professionnels des métiers de la bouche, leader sur son secteur. Pour ce classement, il est fait appel à l’avis de 800 membres votant pour 5 établissements. Il faut avoir déjeuner dans ces établissements au cours des 18 derniers mois. Le restaurant peut être petit ou grand, l’essentiel est d’en garder un excellent souvenir. Cependant, on peut douter de la présence d’une sympathique gargote au classement final.

Pour cette année 2010, Noma, El Bulli et The Fat Duck forment le podium, qu’ils faisaient déjà l’année dernière mais dans un ordre différent. Même en perdant sa première place, El Bulli reste donc une référence… controversée. On peut en entendre souvent du bien, et quelques critiques acerbes également, mais cela ne l’empêche pas d’être en haut de bien des classements.

Et pour le pays de la gastronomie (oui, la France ;-) ) ? 6 établissements sont dans ce classement ce qui est une moyenne honnête, mais notre premier représentant n’est qu’en 11ème position. Il s’agit du Chateaubriand, mené par Inaki Aizpitarte et Frédéric Penau. Des noms plus connus viennent ensuite dont Pierre Gagnaire (13ème), Joël Robuchon (29ème)…

Au final, ce classement offre des valeurs sûres , mais dans un ordre un peu inhabituel. L’utiliser comme bible des 50 meilleurs restaurants semble un peu présomptueux. Mais c’est un bon carnet d’adresse des tables que les critiques aiment fréquenter. La réputation viendra elle peut-être au fil des années?

Informations pratiques :
Site officiel

Classement (avec liens indicatifs) :

1 / Noma – Danemark
2 / El Bulli – Espagne
3 / The Fat Duck – Royaume Uni
4 / El Celler de Can Roca – Espagne
5 / Mugaritz – Espagne
6 / Osteria Francescana – Italie
7 / Alinea – USA
8 / Daniel – USA
9 / Arzak – Espagne
10 / Per Se – USA
11 / Le Chateaubriand – France
12 / La Colombe – Afrique du Sud
13 / Pierre Gagnaire – France
14 / Hotel de Ville – Suisse
15 / Le Bernardin – USA
16 / L’Astrance – France
17 / Hof van Cleve – Belgique
18 / D.O.M. – Bresil
19 / Oud Sluis – Hollande
20 / Le Calandre -Italie
21 / Steirereck -Autriche
22 / Vendome – Allemagne
23 / Chez Dominique – Finlande
24 / Les Créations de Narisawa – Japon
25 / Mathias Dahlgren – Suède
26 / Momofuku Ssam Bar – USA
27 / Quay – Australie
28 / Iggy’s Singapore
29 / L’Atelier de Joel Robuchon – France
30 / Schloss Schauenstein – Suisse
31 / Le Quartier Francais – Afrique du Sud
32 / The French Laundry – USA
33 / Martin Berasategui – Espagne
34 / Aqua – Allemagne
35 / Combal Zero -Italie
36 / Dal Pescatore – Italie
37 / De Librije – Hollande
38 / Tetsuya’s – Australie
39 / Jaan par Andre – Singapore
40 / Il Canto – Italie
41 / Alain Ducasse au Plaza Athenee – France
42 / Oaxen Krog – Suède
43 / St John – Royaume Uni
44 / La Maison Troisgros – France
45 / wd~50 – USA
46 / Biko – Mexico
47 / Die Schwarzwaldstube – Allemagne
48 / Nihonryori RyuGin – Japon
49 / Hibiscus – Royaume Uni
50 / Eleven Madison Park – USA

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Commentaires

  1. FrigoMaster
    FrigoMaster Auteur 17 mai, 2010, 22:16

    Merci pour ce lien! Mais n’enlevons tout de même pas tout mérite à Ferran Adria et à bien d’autres noms présents. « L’aura » de ce classement reste de toutes façons limité.

    Répondre
  2. marie
    marie 17 mai, 2010, 20:12

    pour en savoir plus sur ce classement totalement partial…http://ribaut.blog.lemonde.fr/
    tu comprendras pas mal de choses

    Répondre

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