Petit salé en cocotte, sauce pomme d’amour

0810_Recette_Petit_saleLes recettes d’aujourd’hui sont communiquées par Marques Repères, la marque distributeur de E. Leclerc. Vous avez la recette, vous avez les produits, à vous de jouer, et à l’envie d’innover!

Informations pratiques :
Pour 6 personnes
-Temps de préparation : 30 minutes
-Temps de cuisson : 2h30 minutes
-Niveau de difficulté : moyen
-Repère prix : 2,10 € par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 12/02/2010)

Ingrédients :
-1,5 kg de jarret demi-sel Tradilège
-800 g de lentilles vertes Notre Jardin
-300 g d’oignons blancs Rustica
-2 pommes gala Douceur du Verger
-1 cuillère à café de fruits rouges surgelés Fruistar
-8 cl de vinaigre balsamique Rustica
-50 cl de vin de table de France rouge Adrien Champaud
-2 cuillères à soupe de miel liquide Nid d’abeille
-15 g d’ail finement haché surgelé Rustica
-1 cuillère à café de mélange 5 baies Rustica
-1 cube de bouillon de poule déshydraté à cuisiner Rustica
-1 feuille de laurier
-Sel, poivre

Préparation :
1 / Faire décongeler les fruits rouges.

2 / Mettre la viande deux heures dans l’eau froide, en changeant régulièrement l’eau pour faire dessaler.
Ensuite la placer dans une cocotte, ajouter les 2/3 du vin et les 2/3 de vinaigre balsamique, le mélange
5 baies, et compléter avec de l’eau jusqu’à la hauteur de la viande.
Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.

3 / Laver les pommes et les couper en cubes.

4 / Placer les lentilles, les pommes, les oignons blancs, le reste de vinaigre balsamique et de vin rouge, le
miel, l’ail, le cube de bouillon de poule, et la feuille de laurier dans une autre cocotte. Couvrir d’eau et
poivrer. Faire cuire entre 20 et 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Saler.

4 / Quand les lentilles sont prêtes, ajouter la viande coupée en morceaux, les fruits rouges préalablement
décongelés, et compléter le jus de cuisson de la cocotte avec celui de la viande.

5 / Saler et poivrer avant de servir.

Categories: Plat, recette
Tags: E. leclerc

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