Recette : oeuf cocotte forestier et ses dés de foie gras

Les recettes d’aujourd’hui sont communiquées par Marques Repères, la marque distributeur de E. Leclerc. Les recettes forment un menu de Noël à moins de 7€ par personne. Vous avez la recette, vous avez les produits, à vous de jouer, et à l’envie d’innover!

Pour 4 personnes :
-Temps de préparation : 20 minutes
-Temps de cuisson : 25 minutes
-Niveau de difficulté : Facile
-Repère prix : 1,65€* par personne
*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 14/05/2012)

Ingrédients :
-4 oeufs de calibre moyen Bio Village
-100 g de bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest Pierre de Chaumeyrac
-300 g de champignons de Paris émincés surgelés Notre Jardin
-8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse Délisse
-20 g de beurre doux Les Croisés
-1 échalote
-4 pincées de persil déshydraté
-Sel, Poivre

Préparation :
1 / Préchauffer le four à 180°C avec un plat à gratin rempli d’eau chaude.
Beurrer 4 ramequins.
Eplucher et émincer l’échalote.

2 / Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote. Mettre de côté quelques champignons émincés préalablement décongelés, ajouter les autres et laisser cuire 10 minutes.

3 / Dans chaque ramequin, répartir la crème fraîche et le persil. Ajouter les champignons émincés puis l’oeuf, saler et poivrer.
Enfourner les ramequins au bain-marie et laisser cuire 12 minutes environ.

4 / Pendant ce temps, couper grossièrement le foie gras en dés.

5 / A la sortie du four, répartir les dés de foie gras et quelques champignons sur les oeufs et servir aussitôt.

Suggestion d’accompagnement :
Vin Bergerac blanc sec AOC 2011 Terrasses d’Autan

Crédit photo : © MarqueRepère / FrancescaMantovani

Categories: entrée, recette

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