Recette : tarte « Quatre-quarts » express sans cuisson, aux framboises et noix de coco

0513_Tarte-framboise-menthe-cocoLes recettes d’aujourd’hui sont communiquées par Biscuits & Gâteaux de France, et imaginées par le Chef Cyril Rouquet. Vous avez la recette, vous avez les produits, à vous de jouer, et à l’envie d’innover!

Informations pratiques :
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le fond de tarte:
-1 Quatre-quarts

Pour la crème à la noix de coco:
-6 cuillères à soupe de fromage à tartiner
-60 cl de crème entière liquide
-4 cuillères à soupe de sucre glace
-1 gousse de vanille
-25 g de noix de coco râpée

Pour la garniture:
-400 g de framboises
-6 feuilles de menthe
-2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Recette :

1 / Découpez votre Quatre-quarts en 3 dans le sens de la longueur : votre fond de tarte est prêt !

2 / Dans un saladier, mélangez le fromage à tartiner et la crème liquide. Ajoutez la vanille grattée au couteau. Montez en chantilly, ajoutez le sucre et la noix de coco râpée.

3 / Garnissez généreusement vos tranches de Quatre-quarts de crème à la noix de coco et disposez les framboises par-dessus, bien alignées. Parsemez de feuilles de menthe ciselées et saupoudrez de poudre de coco.

L’astuce du Chef Cyril Rouquet :
« Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges ou par des poires. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à imbiber le Quatre-quarts dans un jus de fruit ou dans une eau de vie ».

Crédit photo : © Biscuits & Gâteaux de France / Sandra Mahut

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Categories: Dessert, recette
Tags: Dessert, recette

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