Recette fête : Papillotes de poulet farcies aux champignons

1115_recette_Papillotes-poulet-farcies-girolles-chataignesCette recette des papillotes de poulet farcies aux champignons utilise la farce Magda sortant pour la période des fêtes de fin d’année, et faisant des giroles et des châtaignes les stars de votre table. On vous la présence plus en détails après la recette.

Pour 2-3 personnes :
-Temps de préparation : 20 minutes
-Temps de cuisson : 20 minutes
-Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :
-2 escalopes de poulet fermier de 100 – 120 g
-2 tranches fines de jambon cru prosciutto
-120g de farce surgelée Magda® (env. 7 c. à S. bombées)
-60g de pomme crue hachée (Granny ou Fuji)
-1 l.de bouillon de volaille (cube)
-Beurre. 2 c. à S. de crème fraîche

Préparation :

1 / Poêler la pomme avec la farce pour décongeler et évaporer le jus.

2 / S’il est épais, fendre chaque blanc en deux dans l’épaisseur et l’ouvrir comme un livre.

3 / Étaler l’escalope sur du film alimentaire, couvrir d’un autre film. Taper la viande au rouleau à pâtisserie pour bien l’aplatir. Ôter le film de dessus.

4 / Sur chaque escalope, poser une tranche de prosciutto et 2 c. à S. de farce tiédie.

5 / En s’aidant du film de dessous, enrouler serré et maintenir avec des piques en bois.

6 / Emballer fermement les boudins ainsi formés dans une grande feuille de film propre.

7 / Ficeler les bouts des papillotes, cuire à feu moyen 20 min dans le bouillon chaud.

8 / Déballer, ôter les piques et poêler au beurre.

9 / Déglacer le fond avec un peu du bouillon, ajouter la crème fraîche, napper et servir avec le mélange de petits champignons Magda®.

Crédit photo : Magda

La marque Magda est spécialisée dans les champignons surgelés, avec une vocation haut de gamme. Pour la fin 2015, c’est donc une farce associant giroles et châtaignes qui arrivent dans les congélateurs pour préparer des diners de fêtes. Le paquet de 300g est disponible au prix conseillé de 4€50.

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Categories: Plat, recette

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