Recette : conchiglioni farcies aux Sardines Connétable

0516_Conchiglioni_SardinesCette recette est proposée à l’occasion de la sortie des sardines au format individuel de Connetable. Car si on peut apprécier une sardine simplement sur du pain, on peut aussi en faire une entrée jolie et originale.

Temps indicatifde préparation : 30 minutes

Ingrédients :
-24 conchiglioni
-2 boites de sardines nature Connétable
-2 tomates confites à l’huile
-1/2 aubergine
-une gousse d’ail
-quelques brins de Ciboulette
-Sel et poivre du moulin
-Huile d’olive

Recettes :

1- Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les pâtes al-dente dans l’eau bouillante salée.

2- Pendant ce temps préparer la garniture : Éplucher et débiter finement l’ail en micro cubes, puis la faire revenir quelques minutes à feu doux. Découper les tomates et l’aubergine en dés de 5 mm de côté, pas plus, les ajouter à l’ail. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselée ainsi que le jus de la boite de sardines nature Connétable. Saler, poivrer.

3- Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les déposer délicatement sur du papier absorbant. Puis les garnir, à l’aide d’une cuillère le remplissage.

4- Découper les sardines en deux dans le sens du filet, retirer l’arrête centrale. Puis découper chaque partie à nouveau en deux toujours dans le sens du filet. Placer les pièces ainsi obtenues dans les conchiglioni.

5- Réchauffer au four pendant quelques minutes en veillant à ce que les pâtes ne se dessèchent pas.

6- A la sortie du four, arroser d’un trait d’huile d’olive et ajouter un brin de ciboulette fraiche pour la présentation.

Crédit photo : Connétable / M. Langrand & C. Sommelet

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Categories: entrée, recette
Tags: poisson

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