Utiliser des blancs d’œufs : mousse au chocolat

0516_recette_Mousse_au_chocolatDans la recette des biscuits sablés, nous utilisons trois jaunes d’œufs. Comme il est dommage de gaspiller, voici une utilisation toute simple pour utiliser les blancs restant : une recette de mousse au chocolat rapide.

Ingrédients :
-les blancs d’œufs non utilisés (dans notre cas : 3)
-200gr de chocolat pâtissier (de bons résultat avec le Menier)
-une pincée de sel
-une noisette de beurre

Recette :

1 / Ajouter une pincée de sel aux blancs. Au batteur, les monter en neige pour les rendre ferme. Cela prend environ 3 minutes. Réserver au frais.

2 / Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter pour cela une noisette de beurre qui rendra la consistance plus lisse.

3 / Dans un récipient type saladier, verser le chocolat, puis lentement intégrer les blancs en neige. Il ne faut pas juste tout mélanger, mais amener les blancs à se mêler au chocolat.

4 / Mettre au frais 12 à 24h, ça sera bien meilleur. Déguster !

Categories: Dessert, recette
Tags: chocolat, Dessert

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