La fraise en finale

0716_fraiseA quelques heures du match France / Portugal, voici une autre bataille gustative : celle de la fraise. La recette française vas t’elle l’emporter ?

La recette française par Chloé Saada : ceviche de daurade royale, fraises, citron vert et coriandre

Ingrédients :
-1 beau filet de daurade
-3 belles fraises
-1 bouquet de coriandre
-2 citrons verts
-sel, poivre, piment d’espelette
-huile d’olive
-1 avocat

Recette :
1 / Coupez votre daurade en petits cubes
2 / Ajoutez le zeste des citrons verts, puis le jus
3 / Mélangez
4 / Ajoutez 2 fraises coupées en petits cubes
5 / Ajoutez la coriandre ciselée
6 / Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel poivre et piment d’Espelette
7 / Laissez mariner 10 minutes
8 / Pour la présentation, placez le ceviche dans un cercle sur une assiette décorée avec des rondelles de fraises et des tranches d’avocats
9 / Dégustez !

Recette espagnole, par Alma Obregon : fraises et crumble à la rhubarbe

Ingrédients:
-300 grammes de rhubarbe
-200 grammes de fraises
-50 millilitre d’eau
-70 grammes de sucre blanc
-200 grammes de farine
-100 grammes de beurre
-125 grammes de sucre roux
-3 cuillères de farine d’amande

Ingrédients
1 / Coupez la rhubarbe en petit morceaux de 2 cm
2 / Vous pouvez changer et utiliser également des pommes
3 / Déposez le tout dans un moule à four très bien graissé
4 / Coupez les fraises à insérer dans le mélange
5 / Une fois que tous les fruits sont mélangés, saupoudrez avec du sucre et de l’eau
6 / Le beurre doit être très froid pour préparer le crumble.
7 / Déposez le tout dans un mixeur
8 / Ajoutez le sucre roux
9 / Ajoutez la farine d’amande
10 / Ajoutez la farine
11 / Mixez bien le tout afin d’obtenir des miettes, c’est pour ça que le beurre froid est très important
12 / Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une texture sableuse
13 / Quand la mixture ressemble à du sable ou du sable émietté, ajoutez l’avoine
14 / Saupoudrez l’avoine par dessus la rhubarbe et les fraises
15 / Recouvrez partout avec le mélange
16 / Mettez le au four.
17 / Laissez cuire à 180º pendant 40 minutes ou moins s’il commence à y avoir des bulles
18 / Le crumble est prêt à être servi avec deux boules de glace vanille.
19 / Servez le chaud !

Pour l’entrée, une recette fraîche et légère venue d’Allemagne, par Léa
Linster
Salade à la fraise et poivrons verts
(pour 4 personnes)
Ingrédients:
400 g fraises
1 orange
1 cuillère à café de miel
1 cuillère de sucre
1 cuillère de poivrons verts marinés
• Vous avez besoin de petites fraises aromatiques et fermes.
• Lavez-les, séchez-les et coupez les en deux.
• Placez les dans un large bol en verre ou dans plusieurs petits bols en verre.
Mélangez le jus d’orange, le miel (acacia ou à la lavande) et la cuillère de
sucre dans une casserole et réchauffez le tout.
• Faites bouillir le mélange jusqu’à ce que le liquide devienne un sirop.
• Pendant ce temps, prenez une cuillère de poivrons verts marinés (sans le
liquide) et rincez-les. Quand le sirop a refroidi, ajoutez les poivrons
• Mélangez tout et versez sur les fraises. Bon appétit !

Recette allemande , par Léa Linster : salade à la fraise et poivrons verts (pour 4 personnes)

Ingrédients :
-400 g fraises
-1 orange
-1 cuillère à café de miel
-1 cuillère de sucre
-1 cuillère de poivrons verts marinés

Recette :

1 / Vous avez besoin de petites fraises aromatiques et fermes.
2 : Lavez-les, séchez-les et coupez les en deux.
3 / Placez les dans un large bol en verre ou dans plusieurs petits bols en verre. Mélangez le jus d’orange, le miel (acacia ou à la lavande) et la cuillère de sucre dans une casserole et réchauffez le tout.
4 / Faites bouillir le mélange jusqu’à ce que le liquide devienne un sirop.
5 / Pendant ce temps, prenez une cuillère de poivrons verts marinés (sans le liquide) et rincez-les. Quand le sirop a refroidi, ajoutez les poivrons
6 / Mélangez tout et versez sur les fraises. Bon appétit !

Categories: recette
Tags: fraise

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