Recette de gaspacho et ses gressins d’accompagnement

Le gaspacho, c’est un indispensable des tables d’été. Si on en trouve des excellents tout prêts (voir notre présentation), il est tout aussi agréable de s’en préparer un soi même. Voici une recette simple à réaliser.

0716_recette_Gaspacho-gressinsPour 4 personnes :
-Temps de préparation : 50 minutes
-Niveau de difficulté : facile
-Coût de la recette : 1,17€* par personne

Ingrédients ** :
Pour le gaspacho :
-500 g de légumes pour potage méditerranéen
-2 tranches de pain de mie
-2 cl de vinaigre de vin
-1 gousse d’ail
-½ c. à café de cumin
-½ c. à café de gingembre moulu
-Liquide végétal à l’huile d’olive
-2 tomates
-2 c. à soupe d’huile d’olive

Topping :
-Tomate / poivron vert / courgette …

Pour les gressins :
-1 pâte feuilletée pur beurre
-60 g d’olivade noire à tartiner
-1 c. à café d’origan déshydraté
-1 jaune d’œuf

Préparation :
Réalisez le gaspacho :
1 / Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, et faire tiédir.

2 / Peler la gousse d’ail, et la presser dans la sauteuse afin de la faire colorer légèrement (comptez 2mn).

3 / Ajouter les légumes (sans les décongeler préalablement). laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, tout en mélangeant. À mi-cuisson, ajouter ½ verre d’eau et les épices.

4 / Couper le pain de mie et les tomates en cubes.

5 / Dans un mixeur ou un blender, disposer les légumes cuits, les cubes de tomates, de pain de mie, et ajouter du vinaigre et de l’huile d’olive. Mixer le tout.

6 / Réserver au frais en attendant de servir. Cela est toujours meilleur avec au moins 1 ou 2h d’attente minimum.

Réalisez les gressins :
1 / Préchauffer le four à 180°C.

2 / Étaler la pâte feuilletée sur une planche en bois (ou votre plan de travail habituel).

3 / Répartisser dessus l’olivade, parsemer d’origan.

4 / Couper de fines bandes au couteau. Torsader-les en serrant bien.

5 / Déposer ces gressins sur une plaque recouverte de papier cuisson/sulfurisé.

6 / Délayer un jaune d’œuf avec un peu d’eau, et à l’aide d’un pinceau badigeonner les gressins

7 / Enfourner 10/15 minutes (suivant la puissance de votre four).

Note : la recette vidéo ci-dessous peut vous inspirer pour la réalisation des gressins.

C’est prêt !

La recette suivante est présentée en utilisant des produits Marque Repère, la marque distributeur de E-Leclerc. Elle fait partie d’un menu « été » mettant en avant la fraicheur et les jus. Le menu complet est prévu pour couter moins de 6€50/personne (selon les prix pouvant varier en magasins). *Selon les prix indicatifs généralement constatés en magasins (avril 2016)

**Les marques utilisées sont Notre jardin (légumes surgelés), Epi d’Or (pain de mie), Rustica (vinaigre de vin, cumin, gingembre, huile d’olive, Rustica), Bio Village (gousse d’ail, tomates), Nat&Vie (huile), Tablier Blanc (pâte feuilletée), Table du Monde (olivade), Oeufs de nos régions (œufs)

© Visuel : Marque Repère – Nicolas Lobbestael

 

Categories: entrée, recette

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