Recette aux fraises : ze big cookie, à la crème d’amande et fruits rouges

0916_recette_cookie_fraisesIl est encore temps de patisser avec des fraises ! Voici donc une recette originale proposée par la Chef Chloé Saada, qui met la gourmandise à l’honneur avec une dessert mi-cookie, mi tarte aux fruits. A découvrir sans attendre !

A noter que Chloé Saada est ambassadrice pour les Fraises d’Europe.

Ingrédients :
Pour le cookie :
– 100 grammes de beurre mou
– 50 grammes de sucre en poudre
– 80 grammes de cassonade
– 1 oeuf
– 200 grammes de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 130 grammes de pépites de chocolat blanc
– 150 grammes d’amandes effilées

Pour la crème :
– 250 grammes de poudre d’amande
– 1 grand verre de lait demi-écrémé
– 1 cuillère à soupe d’amaretto
– 60 grammes de sucre en poudre
– 1 jaune d’oeuf

Pour la garniture et la décoration :
-Fraises, framboises, et myrtilles
-Quelques amandes effilées

Recette :
1/ Commencer par préchauffer votre four à 170°C

2/ Fouettez le beurre avec le sucre et la cassonade, ajoutez l’oeuf, puis la farine, la levure, le sel, la vanille, les pépites et les amandes.

3/ Mettez la boule de pâte dans du papier film au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4/ Etalez la pâte dans un cercle à tarte ou sur le fond d’un moule sur du papier cuisson.

5/ Enfournez 20 minutes.

6/ Pour la crème, chauffez à la casserole tous les ingrédients, mélangez bien jusqu’à obtention d’une crème, laissez refroidir, et placez dans une poche à douille.

7/ Sur votre cookie, placez la crème puis les fraises et les fruits rouges.

8/ Versez quelques amandes effilées en décoration.

9/ Servez, dégustez !

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Categories: Dessert, recette
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