Frigo & Co - Actualités Culinaires

19 septembre 2007

L'emmental fait son tour

On peut être un fromage et avoir envie de visiter la France. Et lorsqu'on s'appelle emmental, on va dans les grandes villes et non dans les trous paumés, c'est logique! C'est pourquoi l'emmentalmobile (si si) va venir prodiguer la bonne parole fromagère avec l'aide de Eric Lefebvre, Meilleur ouvrier de France du métier de fromager en 2004. Au programme, des dégustations et des démonstrations sur les thèmes de prédilection de l'emmental, à savoir dorer, couvrir, aromatiser, gonfler, gratiner, épaissir, fondre, filer, lier. Et oui, ça vous en bouche un trou! Pour profiter de toutes ces informations, il faudra être au bon endroit au bon moment à savoir:

-24 et 25 septembre 2007 : 1 rue de Motmartre - St Eustache Les Halles, Paris 1 (de 18h à 20h)
-26 septembre 2007 : Place Rihour, Lille (de 17h à 19h)
-27 et 28 septembre : Place des vins de France, Paris 12 (de 18h à 20h)
-2 octobre : Place Hoche, Rennes (de 17h à 19h)
-3 octobre : Place St Georges, Toulouse (de 17h à 19h)
-5 octobre : Bd Vivier Merle - Centre Commercial La Part Dieu, Lyon (de 17h à 19h)
-9 octobre : Quai Kléber, Strasbourg (de 17h à 19h)

Toutes les informations se retrouvent sur le site emmental.fr, sur la page dédiée à l'opération.

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18 septembre 2007

Bonbons d'emmental à la truffe

Petits bonbons à l'emmental et à la truffe

Recette pour 9 bonbons

Ingrédients :
-4 feuilles de brick carrées
-120 g d’Emmental français (8 rectangles)
-1 petite truffe (environ 30 g)
-1 pincée de poivre
-Un peu de beurre (5 g)
-16 brins de ciboulette

Recette :
1 / Préchauffer le four th. 6-7 pendant 10 minutes.

2 / Couper chaque feuille de brick en 2. Déposer au centre de chaque moitié un rectangle d’Emmental de 1 X 3 cm de
côté.

3 / Parsemer de lamelles de truffe, poivrer puis replier en roulant la feuille autour du
fromage. Fermer les extrémités à l’aide d’un brin de ciboulette afin de former un bonbon.

4 / Badigeonner les préparations de beurre fondu. Déposer les bonbons sur une
plaque anti-adhésive puis glisser la plaque dans le four.
Faire cuire 8 à 10 mn environ, le temps que les bonbons prennent une jolie
couleur dorée.

5 / Servir aussitôt pour que l’Emmental soit bien filant à l’intérieur des bonbons.

On peut badigeonner d’huile aromatisée à la truffe pour accentuer la saveur.

Recette communiquée à l'occasion de l'Emmentalmobile Tour.
Sélectionnée pour sa simplicité de préparation offrant un joli aspect.
Non testée.

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Velouté de potimarron à l'emmental

Velouté de potimarron à l'emmental, croquants à l'emmental et aux graines de moutarde

Pour 4 personnes

Ingrédients :
-500 g de potimarron
-60 ml de bouillon de volaille
-15 cl de lait
-80 g d’Emmental français râpé
-2 cuill. à soupe de crème liquide
-Sel, poivre
Croquants :
-60 g d’Emmental français râpé
-1 cuill.à soupe de graines de moutarde

Recette :
1 / Préchauffer le four th.6 (180°C) pendant 10 mn.

2 / Faire cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l’eau bouillante salée pendant 5 mn, puis l’égoutter et le peler. Le remettre à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 mn. Égoutter à nouveau et mixer. Ajouter la crème liquide et l’Emmental pour épaissir la préparation.

3 / Remettre à chauffer. Saler et poivrer. Réserver.

4 / Huiler une plaque anti-adhésive allant au four. Répartir des petits tas d’Emmental râpé (environ 10 g) et les étaler à l’aide d’une cuillère. Parsemer de graines de moutarde. Enfourner et laisser cuire 6 à 8 mn, le temps qu’ils soient bien dorés.

5 / Décoller délicatement à l‘aide d’une spatule et servir avec le velouté.

Recette communiquée à l'occasion de l'Emmentalmobile Tour.
Sélectionnée pour son goût d'automne.
Non testée.

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17 septembre 2007

Bolino Bolino

Les bons petits plats tout chauds! Enfin chauds, c'était vrai. Bon, voila une autre question. Le Bolino m'a accompagné certains soirs il y a quelques années de ça. C'était rapide, pas cher (l'aspect le plus important), mais aussi pas forcément bon. Personnellement, c'est à l'odeur du Bolino que j'ai toujours été allergique. Mais elle avait l'intérêt de prendre le dessus sur le goût et d'en diminuer les effets. Je crois que dans l'esprit de beaucoup, le Bolino a aujourd'hui disparu des rayons. Pourtant, au détour d'un Monoprix :
Que vois-je, le seul, le vrai, l'unique Bolino! Après vérification, il ne s'agit pas de vieux stocks retrouvés par le magasin. Je décide donc de tester si mes souvenirs sont bons, et donc meilleurs que cette nourriture que j'achète immédiatement.

Plusieurs choix possible, essentiellement des pâtes. Le temps passe, mais les saveurs n'ont pas vraiment évolué. Je porte mon choix sur le hachis parmentier pouvant être plus consistant.
Le mode d'emploi reste le même. De l'eau chaude à ajouter, ou froide avec un tour au micro onde. Bon, voyons voir sous le couvercle la tête de mon hachis...
Il est haché le hachis! Une magnifique texture de sciure va donc me servir de repas. On se croirait dans Cosmos 1999! Allez, de l'eau.
Et micro-ondes!
Tada...argh.
Bon, visuellement ça ne donne pas envie. Mais je note un point positif, l'odeur d'antan a disparu. Il reste à goûter.

Bon, et bien... c'est du Bolino. Je ne vais pas dire que ça a mauvais goût, ça n'en a pas, tout simplement. C'est un peu comme avant, sauf que j'ai facile 12 ans de plus dans la gueule. Ca ne me rend même pas nostalgique.
La question que je me pose, c'est l'utilité du Bolino aujourd'hui. Le miam rapide en GMS a fait d'énormes progrès ces dernières années. On trouve du riz et des pâtes "micro-ondables", des petits plats préparés, des salades, des plats Picard de qualité... La concurrence est rude, variée et meilleure. A 1€50 (dans mon magasin), le Bolino n'est même pas une bonne affaire. On trouve aussi bien à prix équivalent. A 0€99, ça rentrerait en concurrence avec les nouilles instantanées à la rigueur. Le Bolino ne devient intéressant que pour qui n'aurait pas de micro-ondes et fait chauffer son eau à l'ancienne. Mais nous ne sommes plus dans les années 80, cet équipement est maintenant répandu, et on le trouve dans tous les bureaux pour la pause de midi.
Pour moi, le Bolino devient donc un aliment de camping, pour une nuit en montagne. Et plus proche du ciel, il trouvera sa place parmis les étoiles des produits qui ont marqué leur temps. Mais qui devraient y rester.

Site officiel : Bolino
Bolino sur Yahoo Questions/Réponses

Et une pub (même si j'ai un autre slogan en tête)


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Courbevoie rime avec Banania (et vice versa)

Le Banania est né à Courbevoie. Et oui, n'en déplaisent à mes collègues parisiens, il s'en passe des choses aussi chez nous! Bon, d'accord c'était au début des années 1900, mais la ville s'en souvient encore. Pour preuve, elle organise jusqu'au 29 septembre 2007 une exposition Bananiesque mettant à l'honneur objets de collection ou documents d'époque. Je n'ai pas encore eu l'occasion d'aller visiter tout cela, mais ça ne serait tarder. Et pour les fans de la marque, rendez-vous à l'ancienne Mairie, rue de l'Hôtel de ville. Ouvert de 10h à 12h et 14h à 17h jusqu'au 29 septembre 2007 (sauf dimanche 23 septembre). Entrée libre.

Site officiel de Courbevoie : http://www.ville-courbevoie.fr

Une ancienne Banapub


(par l'agence Publi Matignon s'il vous plait!)

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14 septembre 2007

Les légumes secs se livre(nt)

Béatrice a encore frappé! Elle aime les légumes, et le dit de livre en livre. Après avoir déclaré sa passion aux courgettes, aubergines, choux, sans perdre de vue les légumes oubliés, c'est aujourd'hui les légumes secs (et légumineuses) qui sont son centre d'intérêt. Car elle le clame haut et fort, ils sont bons pour une alimentation équilibrée! Par contre, un petit salé de trop, et la balance risque de pencher du mauvais côté. Alors même si la crème de lentilles et saucisse fumée à sa place avec les 60 recettes du livre, comptez sur l'auteur pour vous donner de nombreuses recettes simples, légères et bonnes bien sûr! On retrouve ainsi un velouté de fèves à la menthe, une mousseline de haricots blancs et crevettes marinées, un gratin de flétan aux lentilles... le tout agrémenté de jolis dessins tout plein! Il n'y a pas à dire, avec ce livre, en idées vous ne serez jamais à sec!

Légumes secs et légumineuses, je vous aime
de Béatrice Vigot-Lagandré
Ed. Le Sureau
Prix éditeur : 10€
Disponible sur Alapage.com

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Ca sera salsa ou rien! (non mais)

En cette rentrée, les paquets de Spécial K ne contiennent pas de nouveaux morceaux de pêche que le vendeur va vous accuser de voler (il lui faut vraiment de nouvelles lunettes), mais un code pour un cours de Salsa avec un professeur à domicile. Ohla, calmez vous mesdames, Alex ne va pas venir directement chez vous prendre soin de votre corps. Non, il va faire cela par écrans interposés. Via Internet, il faudra entrer son code pour télécharger un des 4 cours de danse prodigués par Alex Lima, danseur et chorégraphe. On peut le découvrir sur le site officiel de la marque. Dommage qu'il n'y ait pas un petit cours gratuit pour s'échauffer. Il me reste toujours la Salsa du démon...
Le site officiel : http://www.specialk.fr
Le site de Alex Lima : http://www.alexlima.net

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13 septembre 2007

La quinzaine bourguignonne

Pour la 4ème année, les restaurants parisiens du groupe Bernard Loiseau organisent la quinzaine bourguignonne. Pendant 15 jours, la gastronomie de la région préférée des escargots sera ainsi à l'honneur. Mais les petites bêtes à corne ne seront pas seules dans l'assiette, les carnivores trouvant leur bonheur avec l'annonce de pièces de Charolais. Et la viande sera même au poids! Le premier qui prend 50gr rentre chez lui immédiatement! Deux soirées spéciales seront également consacrées à l'accord mets et vins.
Le 4ème festival de la gastronomie bourguignonne se déroulera du 17 au 28 septembre aux adresses suivantes:

Restaurant Tante Marguerite
5, rue de Bourgogne - Paris 7
Tel : 01 45 51 79 42
Soirée vin blanc le 20 septembre 2007

Restaurant Tante Louise
41, rue Boissy d'Anglas - Paris 8
Tel : 01 42 65 08 85
Soirée vin rouge le 27 septembre 2007

Et pour vous mettre en appétit, voici une recette en vidéo!


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07 septembre 2007

Saga Beertender

Comme j'arrive à parler de la Beertender environs tous les 3 articles, on devrait bientôt me prendre pour un alcoolo fini. Mais non, cela n'est point le cas puisque tout l'art est de consommer avec modération, l'abus d'alccol étant dangereux pour la santé!
En image, voici donc tout l'art de bien servir une bière avec la machine de Krups. L'occasion également de découvrir la fameuse poignée en forme de ballon, pleinement d'actualité. Mais Beertender c'est aussi une évolution du modèle avec deux nouveautés très utiles : l'indicateur de niveau du fût, et la possibilité de choisir la température de sa bière. En voila une chouette idée!

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KésKecé?

Bon, je devais vous présenter une nouveauté de Spécial K. Mais voila, en allant sur le site je découvre que c'est encore le grand mystère, que sur le forum le jeu est lancé à deviner de quoi il s'agit...
Alors je le dis haut et fort, je le sais et je ne le dirai pas! La réponse est prévue lundi, je ne vais pas gâcher le plaisir de la moindre chercheuse, non mais.
Rendez-vous lundi les filles. Et bouges ton corps!

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05 septembre 2007

Bonne Maman, le retour

Après "Autour du pot", Bonne Maman revient et elle ne compte pas faire dans la dentelle! Normal, elle fait dans la confiture. La marque sucré s'installe au Lafayette Maison (Paris) du 12 septembre au 6 octobre 2007 dans le cadre de l'opération "La France s'est renversant". Au programme, espace dédié, expo sur la confiture et retour de l'édition limitée "fraise/menthe" vue à l'époque d'Autour du pot. J'avais dit qu'elle était bonne celle là!
Je vais faire quelques images lorsque j'ai un peu de temps, et on reparle de tout ça.

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