Risotto de fruits de mer aux amandes et champignons et sa pancetta

Ce risotto fait partie d'une série de recettes en vidéo que nous avons tourné avec Findus. Une façon de découvrir qu'il est possible de prendre plaisir à cuisiner rapidement avec des produits surgelés, et d'en faire des plats agréables

A retrouver également sur le site http://www.findus.fr
Déroulé de la recette après la vidéo.

Ingrédients :

- 1 risotto de crevettes & st jacques aux champignons (Findus)
- Pancetta
- Amandes
- Mascarpone
- Parmesan Regiano

Recette :

1- Coupez de petits copeaux de pancetta.

2- Faites griller les amandes dans une poêle.

3- Réalisez des copeaux de parmesan Regiano.

4- Faites cuire le Risotto selon le mode d’emploi.

5- Disposez le risotto dans une assiette avec une noisette de mascarpone, quelques amandes grillées, et disposez les copeaux de pancetta et de parmesan.

6- Décorer avec une beau champignon émincé.

Atelier de Cuisine pour enfants

A l'initiative de Marque Repère, nos chères têtes blondes qui sont 16% à avoir les yeux plus gros que le ventre, et ainsi déjà quelques kilos en trop, pourront participer à un atelier culinaire en compagnie du Chef Ilan Waiche et d'un diététicien. L'occasion d'apprendre par la pratique que cuisiner peut-être presque aussi simple que d'ouvrir une barre chocolatée, en bien meilleur! L'atelier donnera également des informations sur la diététique et les gestes écologiques du quotidien, tout cela en mode "détente" bien sûr!
L'atelier se déroulera le mercredi 24 Septembre 2008. Les places sont limitées, et pour savoir comment participer direction le site http://www.ptitsreperes.com. En attendant, vous pouvez retrouver une des recette à faire en famille ici même.

Recette enfant : tranches de cake

Recette communiquée par Marque repère, marque distributeur de E. Leclerc.

Pour 4 personnes :
-Temps de préparation : 25 minutes
-Temps de cuisson : 50 minutes
-Niveau de difficulté : facile
-Repère Prix/personne : 1 €

Ingrédients :
-3 œufs frais calibre moyen ŒUFS DE NOS RÉGIONS Marque Repère
-150 g de farine fluide TABLIER BLANC Marque Repère
-10 cl d'huile d’arachide RUSTICA Marque Repère
-1 sachet de levure chimique TEVA Marque Repère
-120 g d’emmental râpé LES CROISÉS Marque Repère
-50 g d’emmental LES CROISÉS Marque Repère
-70 g de betteraves rouges entières NOTRE JARDIN Marque Repère
-120 g de brocolis fleurettes NOTRE JARDIN Marque Repère
-70 g de carottes en rondelles NOTRE JARDIN Marque Repère
-50 g de dés de jambon TRADILÈGE Marque Repère
-Sel
-Poivre

Recette :

1 / Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

2 / Faire bouillir un grand volume d'eau et y laisser cuire les brocolis pendant 5 minutes. En mixer la moitié et réserver.
Faire cuire de la même manière les carottes pendant environ 10 minutes. Mixer les carottes et les betteraves séparément, le plus finement possible. Réserver.

3 / Dans un grand bol mélanger la farine, la levure chimique, l'emmental râpé, puis ajouter les oeufs et l'huile. Saler et poivrer.
Mélanger un tiers de cette préparation avec la purée de betteraves, le deuxième tiers avec la purée de carottes et le dernier tiers avec la purée de brocolis.

4 / Trancher le morceau d'emmental en lanières d'un demi-centimètre d'épaisseur.

5 / Beurrer et fariner le moule à cake.
Disposer au fond du moule la préparation à base de betterave, en y insérant les lanières d’Emmental. Recouvrir avec une couche de la préparation à base de brocolis et la parsemer de dés de jambon.
Recouvrir à nouveau avec une couche de la préparation à base de carotte en y intégrant les fleurs de brocolis restées entières.

6 / Placer au four pendant 50 minutes à 180°C. Servir tiède ou froid.

Coca Cola sort en boite de nuit

Salut les teffeurs, bienvenue à la Discothèque du Camping des Bleus Embruns, ça va danser ce soir! Et on commence avec David et Jonathan dans...
STOP! Alors ça non, le nouvelle bouteille Coke spéciale NightLife veut bien vous accompagner en boite, mais il y a des limites quand même! C'est dans les lieux branchés, d'jeun et adeptes de lumières noires que l'on trouve la bouteille alu qui se pare de 8 présentations différentes. Celle ici en illustration a été créée en collaboration entre l'artiste Jiang Hua et la DJ Jes. Pour découvrir les autres bouteilles, vous pouvez visiter le site officiel qui, oh joie des bonus, offre 8 titres gratuits en téléchargement!
Enfin, si vous désirez toucher du doigt cette bouteille sans aller en boite, sachez qu'elle sera dispo dans les Monoprix de Juillet à Décembre. Vivement les teuf nocturnes entre deux rayons au son de radio Monop'!

Boulettes provençales à la Quinoa (Bio et pas chères)

La recette de cette entrée est communiquée par Bio Village/Marque Repère, la marque distributeur de E. Leclerc. Elle fait parti d'un menu certifié Agriculture Biologique, imaginé par Ilan Waiche, et évalué à moins de 7€ par personne. Objectif : mini prix pour maxi plaisir!
Le menu comprend :
-Boulettes provençales à la Quinoa
-Crumble du Potager
-Tarte mendiante au chocolat

Pour 4 personnes :
-Temps de préparation : 20 minutes
-Temps de cuisson : 20 minutes
-Niveau de difficulté : facile
-Repère Prix/personne : 1,19 €

Ingrédients :
-400 g de ratatouille à la provençale BIO VILLAGE Marque Repère
-150 g de graines de quinoa BIO VILLAGE Marque Repère
-2 œufs frais calibre moyen BIO VILLAGE Marque Repère
-75 g de noisettes décortiquées COULEURS VIVES Marque Repère
-65 g de biscottes complètes BIO VILLAGE Marque Repère
-2 cuillères à soupe de farine de blé BIO VILLAGE Marque Repère
-1 cuillère à café d'ail RUSTICA Marque Repère
-2 cuillères à café de persil RUSTICA Marque Repère
-6 cl d'huile d'olive BIO VILLAGE Marque Repère (pour la cuisson)
-Sel
-Poivre

Recette :

1 / Faire cuire les graines de quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ; puis les rincer à l'eau froide.

2 / Concasser les noisettes à l’aide d’un pilon et les faire dorer dans une poêle chaude sans matière grasse. De la même manière, concasser les biscottes et les réserver.

3 / Verser la ratatouille dans une passoire pour égoutter les légumes.

4 / Dans un bol mixeur placer la moitié des graines de quinoa, les œufs, la farine, l'ail et le persil.

5 / Saler, poivrer puis mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte uniforme.

6 / Placer cet appareil dans un grand bol puis y ajouter les légumes de la ratatouille, les biscottes et les noisettes concassées. Mélanger délicatement tous les ingrédients.

7 / S’humidifier légèrement les mains puis façonner de petites boulettes rondes avec la paume de la main.

8 / Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle Dans assiette, verser la 2nde moitié des graines de quinoa.
Rouler les boulettes dans les graines de quinoa puis les faire cuire 5 à 6 minutes chacune. Les déposer ensuite sur une feuille de papier absorbant.

9 / Servir chaud accompagné d'une salade verte. Vous pouvez également proposer les boulettes à dipper dans une sauce légère au yaourt.

Crumble du Potager (Bio et pas cher)

La recette de ce plat est communiquée par Bio Village/Marque Repère, la marque distributeur de E. Leclerc. Elle fait parti d'un menu certifié Agriculture Biologique, imaginé par Ilan Waiche, et évalué à moins de 7€ par personne. Objectif : mini prix pour maxi plaisir!
Le menu comprend :
-Boulettes provençales à la Quinoa
-Crumble du Potager
-Tarte mendiante au chocolat

Pour 4 personnes :
-Temps de préparation : 25 minutes
-Temps de cuisson : 1h45
-Niveau de difficulté : moyen
-Repère Prix/personne : 4,01 €

Ingrédients :
-100 g de beurre BIO VILLAGE Marque Repère
-110 g de farine de blé BIO VILLAGE Marque Repère
-50 g d’amandes en poudre COULEURS VIVES Marque Repère
-50 g de Parmigiano reggiano TABLES DU MONDE Marque Repère
-2 boîtes de tomates pelées NOTRE JARDIN Marque Repère
-400 g de brocolis BIO VILLAGE Marque Repère
-1 poulet jaune entier BIO VILLAGE Marque Repère
-20 g de sucre poudre
-2 cuillères à café d’herbes de Provence RUSTICA Marque Repère
-2 cuillères à soupe d’échalote RUSTICA Marque Repère
-4 cuillères à soupe d’huile d'olive BIO VILLAGE Marque Repère
-10 g de sel fin
-Poivre

Recette :

1 / Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2 / Mélanger dans un bol, la farine et le beurre coupé en dés ; puis ajouter les amandes en poudre et le parmesan râpé. Saler et poivrer légèrement. Réserver cette pâte.

3 / Rincer délicatement les tomates pelées sous l'eau, les couper en deux, les vider, et les placer sur une plaque de four revêtue d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel, de sucre, d'herbes de Provence et d'huile d'olive.
Placer au four pendant 1 heure à 180°C.

4 / À l’aide d'un couteau, lever la chair du poulet cru puis l'émincer en petites lamelles.

5 / Couper les fleurs de brocoli en dés.

6 / Dans les récipients à crumble, disposer la chair de poulet, les fleurs de brocoli décongelées, les tomates confites, l'échalote et les herbes de Provence, saler et poivrer. Recouvrir le tout de la pâte à crumble grossièrement émiettée.

7 / Placer au four 45 minutes à 180°C. Si la pâte n'est pas assez dorée, poursuivre 10 minutes à 200°C.

8 / Servir sans attendre.

Tarte mendiante au chocolat (Bio et pas chère)

La recette de ce dessert est communiquée par Bio Village/Marque Repère, la marque distributeur de E. Leclerc. Elle fait parti d'un menu certifié Agriculture Biologique, imaginé par Ilan Waiche, et évalué à moins de 7€ par personne. Objectif : mini prix pour maxi plaisir!
Le menu comprend :
-Boulettes provençales à la Quinoa
-Crumble du Potager
-Tarte mendiante au chocolat

Pour 4 Personnes :
-Temps de préparation : 30 minutes
-Temps de cuisson 15 à 20 minutes
-Niveau de difficulté : Moyen
-Repère Prix/personne : 1,22 €

Ingrédients :
130 g de farine de blé BIO VILLAGE Marque Repère
62,5 g d’amandes en poudre COULEURS VIVES Marque Repère
100 g + 40 g de beurre BIO VILLAGE Marque Repère
1 œuf BIO VILLAGE Marque Repère
50 g de sucre glace
200 g de chocolat noir 74% de cacao BIO VILLAGE Marque Repère
200 g crème fraîche liquide 30% matière grasse DELISSE Marque Repère
100 g de muesli BIO VILLAGE Marque Repère
2 cuillères à soupe de miel NID D’ABEILLE Marque Repère

Recette :

1 / Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

2 / Dans un grand saladier, mélanger le sucre glace, le beurre mou (100 g), les amandes en poudre et le sel. Ajouter le jaune d’œuf puis en dernier, la farine.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une 1h.

3 / Ensuite, étaler la pâte sans trop la travailler (environ 5 mm d’épaisseur), la détailler avec un emporte pièce rond, de 10 à 12 centimètres de diamètre. Disposer les ronds de pâte sur une plaque de four revêtue d'un papier sulfurisé, enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes. Sortir la pâte du four quand elle est dorée.

4 / Faire caraméliser le miel dans une poêle antiadhésive (environ 5 minutes). Ajouter le muesli et l'enrober du caramel. Eparpiller les morceaux sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir.

5 / Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes (position faible ou décongélation).

6 / Faire bouillir la crème fraîche. La verser petit à petit sur le chocolat fondu en mélangeant avec un fouet. Lorsque le mélange devient onctueux, ajouter les 40 g de beurre.

7 / Placer sur les ronds de sablés préalablement cuits, des cercles inox d'un diamètre inférieur. Disposer au centre quelques morceaux de muesli et verser délicatement le mélange au chocolat.

8 / Laisser reposer au frais pendant environ 2h et retirer les cercles.
Servir à température ambiante.

Carte Noire Harmony

Petit scarabé, le souffle du vent est comme le roseau après la neige. Il plie la branche mais jamais ne la rompt, avant fondre en lamentation devant elle. Comme les éléments, tu dois être en harmonie avec ton environn...
-Rzzzzzzz
-Petit Scarabé! OH, DEBOUT SCARABE (paf! (bruit de tatane en pleine figure))


Et voila comment Carradine s'est retrouvé explusé du son temple. Ce n'est pas facile de suivre les enseignements d'un cours Shaolin, c'est presque aussi ennuyeux qu'un cours de Science Physique de lycée. Mais jamais tout cela ne serait arrivé si il avait abusé un peu plus du café.
Pour lui (enfin, pas sûr), Carte Noire propose Harmony. La café qui a la couleur et le goût du café (encore heureux), mais avec 30% de caféine en moins.
A mi chemin entre la puissante bourrasque et tendre brise, voila un café dans le vent!

Date de disponibilité : Mai 2008
PVC : 2.99€*

L'aile ou la cuisse?

Les poulets ont le rythme jusqu'au bout des plumes!

Techno poulet DOMINOS PIZZA tck
envoyé par patdu15

Salades "Vert Désir"

Plante potagère composée de feuilles, je suis de couleur verte et je pousse à même le sol. Particulièrement appréciée en accompagnement d'un barbecue ou en entrée, j'attire la sympathie des escargots. Mâche, roquette, laitue sont mes variétés, on me trouve en sachets, je suis je suis je suis...

Et oui, ce n'est pas facile de tenter de parler de façon originale de salades en sachets. C'est une salade, c'est en sachet, la différence tient souvent à l'emballage. Vert Désir propose donc sa gamme, qui a tout de même pour particularité de varier les saveurs type Mâche et pousses de Red Chard, Chou chinois et jeunes pousses, fine scarole et roquette... 15 produits sont disponibles, et même en indécrottable de la mâche, les mélanges croquants/tendres que l'on trouve apparaissent agréables.

Vert Désir propose également une gamme d'herbes aromatiques et des sauces pour salades. Je suis adepte du simple filet d'huile, mais je dois avouer que la Caesar déchire sa feuille de roquette! A essayer, avec une salade offrant un peu de fermenté.

Site web de Vert Désir.

Tesoa, Maélé, Amaïta : les triplés de Carte Noire

Georges et son petit expresso n'ont qu'à bien se tenir. Carte d'Or aussi a ses atouts pour convaincre. Et visuellement, y'a pas photo. Mais bon, le café est fait pour réveiller et voila que s'envolent mes douces imaginations. Ma tasse me regarde d'un oeil goguenard, je la bois pour lui faire passer l'envie de rire.
Carte Noire propose une nouvelle gamme de cafés appelée "Splendide" comprenant Tesoa (dit aromatique et envoûtant), Maélé (dit intense et ardent), Amaïta (dit fin et sensuel) . Cette dernière m'a d'ailleurs semblé plus "féminine" et légèrement fruitée. Moins tonique que ses sœurettes, je la délaisse un peu. Je parle de la tasse bien sûr, what else?

Prix indicatif : 2,99 € par paquet de 250 g

Par instinct professionnel, les photos des cafés en question