Christophe Bacquié a publié plusieurs recettes pendant la période de confinement. Il fait partie de ces Chefs qui nous ont accompagné en cuisine dès…
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Recette : asperges façon salade César
Prenons un grand classique de la restauration : la salade césar. Ajoutons-y un légume de saison : l’asperge des Sables des Landes IGP. Et…
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Recette : asperges au jambon cru
Cette recette vous propose de cuisiner les asperges des Sables des Landes IGP avec un grand classique, le jambon cru. Une alliance qui ne…
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Recette : Œufs brouilles cuits crémeux aux pointes d’asperges vertes
« Les Bistrots Pas Parisiens » vous accompagne dans vos envies de redécouvrir votre cuisine :-) Gilbert Benhouda, le Chef du restaurant Sapristi vous propose une…
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Recette de la cassolette d’escargot à la Tomme des Pyrénées au lait cru
Voici une recette toute simple à réaliser et mettant en avant la tomme des Pyrénées au lait cru (hmmm !). C’est une recette proposée…
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Yannick Alleno : Cœur à Petite Touche de noix de coquilles Saint-Jacques, tartare de veau au garum d’anchois
Voila une recette mystérieuse et intrigante. Elle allie une certaine simplicité des produits d’exception à un savoir faire hors pair, et à sa lecture…
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Recette : Carpaccio de courgettes
Voici une recette d’été utilisant la nouvelle huile « Il Rustico » de Carapelli. L’huile d’olive mérite ses lettres de noblesse dans la cuisine, parole de…
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Recette : Saumon mariné aux betteraves
Lors d’un atelier, la Chef d’origine polonaise Renata Domink nous a donné plusieurs recettes inspirées de son pays, et mettant en avant le poisson…
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Recette de la pâte à beignets au brocciu corse
Lors d’un passage sur l’Ile de beauté, une fan de cuisine corse nous a convié à un petit atelier pour apprendre à faire des beignets…
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Recette : Œufs du diable (ou « à la diable »)
Mais pourquoi diable oeufs du diable? Parce que c’est diablement bon? Parce que lorsqu’on s’en approche on croit à un simple oeuf mais on…