La nature est bien faite. Janvier a été clément, nous laissant le temps de perdre les quelques kilos grammes pris en fin d’année. Ceci fait, le froid arrive et nous jette dans les bras de bonnes grosses raclettes.Il n’y a sans doute pas plus traditionnel au cœur de l’hiver, mais voila que RichesMonts nous propose une raclette… au wasabi. Drôle d’idée?

Ce qui surprend avant tout, c’est la couleur de ce fromage. En rayon, ce vert attire le regard, laisse dubitatif, et suscite l’intérêt lorsqu’on le met sur la table. Le produit reçoit même un accueil plutôt favorable de la part des amateurs de saveurs épicées. L’envie de couper un petit morceau pour le grignoter se fait alors plus forte qu’un moutarde de Dijon. Première déception, le goût n’est pas spécialement prononcé. Peut-être pour une raison inconnue celui-ci se dévoile t-il après que le fromage ait fondu? Et bien non, pas mieux, le goût ne s’envole pas en bouche. Que l’on soit ou non amateur ou non d’aliments mettant la bouche en feu, il n’y a pas besoin de prévoir un extincteur ou un verre d’eau à moins de 10 mètres. Le produit très grand public.

En dehors d’amuser les plus jeunes, cette raclette « wasabi » n’a donc pas très grand intérêt. Tant qu’à faire, autant rester sur les morceaux de fromage « classiques » pour garder un certain respect des produits. Une raclette n’a pas spécialement besoin de ce type d’artifice pour être conviviale, elle l’est naturellement.

Informations pratiques :
-Site officiel RichesMonts

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Depuis 2005, Coca-Cola propose chaque année une bouteille inspirée du monde de la musique et de la nuit. L’objet a tout pour satisfaire les clubbeurs, et les collectionneurs. Collectif d’artistes ou célébrités, la belle est toujours associée à un créateur reconnu. Et cette année, c’est le roi de la nuit qui s’y colle en la personne de David Guetta.

Après de fraiches excentricités, la cuvée 2012 donne plutôt dans le chic sobre. Chic avec sa capsule vêtue de noir, et sobre car le reste de la bouteille s’affiche d’un rouge « Coca » classique. On retrouve cependant la photo de David Guetta imprimée, utilisant uniquement des teintes en noir et blanc. Les fans du DJ reconnaitront cette photo comme étant celle habillant également son dernier CD « Nothing but the beat« .

Cette bouteille a été mise en vente à l’occasion de la soirée des NRJ Music Awards. Un coffret collector sera également proposé à partir du 7 Avril 2012, à l’occasion du concert de D. Guetta à Bercy. En attendant, profitez-en en soirée !

Informations pratiques :
-Disponible en Monoprix, et certaines discothèques
-Prix indicatif : entre 1€10 et 1€50 la bouteille
-Site officiel : http://www.davidguetta.com/coca-cola
- »Nothing but the beat » sur Fnac.com

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Chaque jour, dans des milliers d’entreprises, une décision cruciale et déterminante a lieu : que manger à la pause de midi ? Et oui, l’innovation gustative est difficile, et cela peut vous gâcher l’après midi si la déception est au rendez-vous. Ce qui s’ensuit est alors tragique : mauvaise digestion, mauvaise réunion, mauvaises décisions, et finalement liquidation judiciaire, tout cela à cause d’un sandwich mal choisi. Pour amener de la nouveauté et éviter le drame, Herta et Daunat sortent chacun un nouveau produit. A ma droite, Herta propose un croque monsieur au bacon, à ma gauche, Daunat sort un pavé montagnard. Ces derniers sont assez proches sur plusieurs points.
Les deux se préparent de la même façon. Dans l’emballage on trouve un « chausson » en carton à monter, et dans lequel il faudra enfourner le sandwich, à priori pour garder un certain croustillant au pain. Si on regarde à l’intérieur des produits, on se rend compte que là aussi ils se ressemblent : c’est vide ! Telle une publicité de McDonald, le jambon et le fromage généreux sur la photo semblent avoir froid et se sont réfugiés dans les terres intérieures. Alors passons les au micro-ondes pour leur faire du bien. Et une fois réchauffé, l’attaque confirme le sentiment visuel, à savoir que l’on mord avant tout dans du pain. Si on grignote ce dernier pour voir la surface occupée par la garniture, on se retrouve avec un sandwich « peau de chagrin ». Tout cela a peu de goût, fini par être « bourratif » et sans plaisir.

Au final, les deux produits sont décevants. La volonté du Daunat était cependant louable, en proposant un pain «montagnard » donnant envie au premier coup d’œil. Mais entre les deux, le classique croque monsieur de Herta est encore le plus correct. Dans la même catégorie, la gamme Charal reste bien plus aboutie. A défaut, pour réussir votre carrière, il reste la choucroute aux fruits de mer.

Galerie Herta

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Galerie Daunat

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La marque Rians a particulièrement développé son image dans le courant des années 90 avec le fameux slogan « Rians, vos desserts ont du talent« . De fait, on l’associe volontiers à des crèmes brulées ou des petits pots au chocolat, alors que le métier historique était plutôt celui du fromage frais, et particulièrement de la faisselle. Le petit dernier de Rians renoue un peu avec ses origines, mais avec la particularité de mettre en avant le fromage de chèvre.

Le moulé Rians, c’est 200g de fromage de chèvre frais. Je ne vais pas tourner autour de la faissel… du pot, c’est mon coup de cœur du moment en rayons ! C’est un fromage léger, aéré, et au goût délicat. Par rapport à ses concurrents que l’on trouve en GMS, il a cette particularité d’être encore plus léger et de coller à l’image que l’on a du fromage de chèvre. Il se marie particulièrement bien avec une touche de miel. A titre personnel, je l’utilise régulièrement avec des morceaux d’avocats, ou avec une salade coleslaw. En entrée, c’est devenu un pêché mignon. Mais comme le dit la marque, c’est « fromage et dessert », et le produit s’adapte à diverses utilisations.

Pour la petite histoire, la marque Rians emprunte son nom au village où était située la laiterie d’origine. Il existe cependant deux Rians, un dans le Var, l’autre dans le Cher. C’est ce dernier, comprenant un peu plus de 1000 habitants qui accueille la marque. Et détail amusant, même si cela est sur plusieurs sites, Rians embauche plus de 1400 personnes. Donc plus que la population de ce petit coin de Berry champêtre.

Si vous vous laissez tenter par ce moulé, vérifiez si il bénéficie de l’offre de réduction immédiate de 30ct (encore le cas en janvier 2011, date de rédaction de ce billet). C’est écrit sur l’étiquette latérale qu’il faut alors détacher. Ca étonne un peu en caisse en général, mais ça marche. Bon, ce soir je tente avec des bouts de figues séchées. Oui réellement, je suis addict !

Informations pratiques :
-Prix indicatif : 2€59 le pot de 200g
-DLC : 22 jours
-Site officiel Rians (marque)
-Site officiel Rians en Berry (commune)
-Page Wikipedia de Rians en Berry

En cette période d’épiphanie, une envie de galette est vite arrivée. Mais voile, tiraillé entre celle déjà sous emballage à 3€ semblant peu appétissante, et la belle du boulanger que l’on va réserver à des moments plus familiaux, on finit parfois par renoncer, surtout en fin de journée. Non, résistons, il faut dire oui à la galette ! Alors pourquoi ne pas en faire une avec des aides culinaires ?

C’est donc une improvisation totale entre deux rayons qui mène à se retrouver avec une lot de deux pâtes feuilletées « spéciale épiphanie » Monoprix, et une préparation à base de chocolat de chez Vahiné. A noter que le préparation existe aussi pour la frangipane traditionnelle ou pour une galette pralinée. Tel un cadeau de Noël, on déballe le tout en arrivant. Bonne surprise, dans les deux cas on trouve une couronne et une fève. Il y aura donc deux heureux ! Du côté de Vahiné, il est même possible de commander la collection complète, sous conditions.

Vient alors le doute : que faut-il d’autre pour la préparation, ai-je ce qu’il faut dans le frigo ? Le minimum vital est nécessaire à savoir une bonne plaquette de beurre, un œuf et de l’eau. Pour tout avouer, il manquait même 25g de beurre lors de cet essai. 
Bon disons le, en commençant vers 21h le but était de finir vite (et bien), et heureusement il n’y a rien de bien compliqué. Première étape, mettre la pâte feuilletée dans un moule. Jusque là, on sait tous faire (sauf si on a pas de moule mais bon, c’est de la mauvaise volonté là!). Vahiné fournit une poudre chocolatée à mélanger avec du beurre fondu. Comme dit, il manquait 25g dans le frigo, mais cela n’a pas posé de problème. Au besoin on peut allonger avec un filet d’eau. Cette pâte prête, il suffit de la disposer et l’étape la plus importante est ici : ne pas oublier de mettre la fève ! Et oui, on passe très vite près de la correctionnelle à ce niveau. S’ensuivent diverses questions comme « où les placer, à quelle profondeur, sont-elles trop proches… ». Ne vous en faites pas, quelle que soit votre décision, votre couteau tombera dessus en coupant par la suite ! Reste la touche finale avec une deuxième couche de pâte, un peu de jaune d’œuf pour souder le tout, colorer le dessus, et hop, 30mn à 180°

A la sortie du four, on a finalement ce que l’on attend : une jolie galette chaude, avec une pâte un peu irrégulière, bien plus jolie que les industrielles, mais qui n’atteint pas la qualité de celle d’une bonne boulangerie. La garniture pourrait être plus abondante, plus riche en goût. Dans l’état actuel, c’est surtout sympa pour amener aux collègues de bureau en disant « c’est moi qui l’ai fait ! » (mensonge!) ou se faire plaisir rapidement. Une autre utilité, c’est de s’entraîner avant d’en faire une 100% maison. Rien de mieux pour vérifier la cuisson, et ne pas râter la suivante.

Note : déjà essayé mais non testé sur ces pages, le pâton Francine donne généralement de très bons résultats.

Informations pratiques :
-Pâte feuilletée (lot de 2 + couronne et fève) : 1€70 (prix constaté)
-Préparation Vahiné : 3€19 (prix constaté en Monoprix)
-Site Vahiné

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Un ou plutôt 2 nouveautés ont fait leur entrée au rayon « céréales du petit déjeuner ». Jordans lance « Crunchy » , qui se décline en version « Noix & fruits » et « Papaye, ananas, banane ».

Un bon point pour l’emballage souple et transparent, plus respectueux de l’environnement… et plus facilement logeable dans les placards. Seul bémol, comment garder les céréales croustillantes une fois le paquet entamé ? Pas de « zip », on se retranchera donc sur un simple caoutchouc pour maintenir le paquet fermé.
Et au niveau du goût ? Crunchy tient ses promesses et croustille agréablement sous la dent. Les petits morceaux de fruit exotiques sont agréables (et particulièrement appréciés des enfants), quoique parfois un peu résistantes… heureusement, une rasade de lait va rapidement les assouplir.

Au final, voici deux recettes gourmandes, et croustillantes (comme leur nom l’indique…) plutôt sympathiques, sans colorant, sans arôme artificiel, garanties sans OGM… mais forcément caloriques (ce serait trop beau !)

Informations pratiques :
-Prix conseillé : 2€99 le paquet de 550g
-Site officiel Jordans

Idées recettes :

Cookies aux Crunchy
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
12 cookies
Ingrédients :
– 100 g de Crunchy Noix et Fruits
– 120 g de beurre
– 75 g de sucre roux
– Une pincée de sel
– Une pincée de cannelle
– 100 g de farine
– Un demi-sachet de levure

Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel et la cannelle jusqu’à obtenir un
mélange crémeux. Ajouter les céréales Crunchy et les intégrer à la pâte. Vous aurez
peut-être besoin d’utiliser vos mains pour y parvenir. Ajouter la farine et bien mélanger
pour l’intégrer à la pâte. Diviser la pâte en 12 petites boules puis les placer sur la
plaque. Cuire 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Les laisser refroidir
(et durcir) sur la plaque.

Crunchy crumble aux pommes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
4 personnes
Ingrédients :
– 800 g de pommes
– Le jus d’un demi-citron
– 175 g de Crunchy fruits exotiques
– 75 g de sucre roux + 2 cuillères à soupe de sucre roux
– 100 g de farine
– 85 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C. Cuire à feu doux 800 g de pommes pelées, coupées en
dés avec 2 cuillères à soupe de sucre roux et le jus d’un demi-citron, jusqu’à ce que les
pommes aient fondu. Les verser dans un plat à gratin. Dans un bol, mélanger du bout
des doigts 175 g de Crunchy fruits exotiques, 75 g de sucre roux, 100 g de farine et
85 g de beurre. Répartir équitablement ce mélange sur les pommes. Cuire 25 minutes
jusqu’à ce que le dessus soit doré. Déguster ce crumble chaud nature, avec de la glace
vanille ou du fromage blanc !

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Rester au bureau alors que tout le monde est en vacances, ça n’a pas que des inconvénients. Des métros déserts, un calme olympien dans les locaux… Même les chaînes de restauration ont pensé à vous. Après le Suprême Foie Gras de Quick l’an dernier (voir notre test), c’est au tour de Pomme de Pain d’égayer vos repas solitaires pour cause de collègues absents, avec le sandwich Gourmet.

Pas de recette de période de fête, même industrielle sans foie gras. Ainsi, le Gourmet combine foie gras en bloc, pomme-cannelle, pousses d’épinard et sel de Guérande. Commençons par le cœur du problème : la dose de foie gras se montre suffisamment généreuse pour qu’on remarque que le sandwich en est composé. Un bon point.

Manifestement produit en grande série, ce foie gras ne se distingue pas par un parfum exceptionnel. Au moins a-t-il le bon goût de se montrer agréable en bouche, bien aidé en cela par la pomme et le sel de Guérande qui appuient qui sa douceur qui sa force. Une recette justement dosée pour masquer une base plutôt quelconque. Quant au pain, croustillant et moelleux, il est sans reproche.

Sans atteindre l’excellence des sandwiches de la Mémé du Quercy, garnis de vrai foie gras du terroir à un tarif imbattable, le Gourmet de Pomme de Pain peut améliorer l’ordinaire culinaire du midi de manière sympathique.

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Vous êtes toujours au bureau, et décemment après un sandwich au foie gras vous ne pouvez vous arrêter en si bon chemin. Ça tombe bien puisque c’est l’époque des galettes des rois et qu’une bonne frangipane ne se refuse jamais. Comme l’année dernière, Brioche Dorée propose donc sa recette de galette.Enfin, il ne s’agit pas de sa recette, mais de ses recettes, puisque l’embarras du choix est laissé cette année aux dégustateurs couronnés. En effet, selon son goût il sera possible d’opter pour la clémentine Corse/chocolat, la caramel au beurre salé, la pomme Royal Gala, la poire/chocolat ou la frangipane. De quoi choisir sa saveur favorite, ou pourquoi pas varier les plaisirs au quotidien pour les plus gourmands.

Pour notre part (de galette), nous l’avons essayé en groupe. Il faut reconnaître que toutes les saveurs ont reçu un bon écho. Le chocolat étant un sujet de discussion fréquent, la poire/chocolat a eu droit à un petit débat sur la consistance du cacao (morceaux vs pâte à tartiner), mais rien de bien grave, toutes les parts ont été dévorées. Et on ne me fera pas croire que c’était purement par conscience professionnelle, non mais !

Une préférence est allée aux saveurs frangipane (ah, la tradition !) et à l’originale pommes Royal Gala. La marque du groupe Le Duff a en tous cas revisité sa recette, et cette fournée 2011/2012 est bien plus légère et agréable que la cassis de l’année dernière. Ah, et rassurez-vous, il y a bien des fèves dans les parts. Et qui a eu droit à la couronne cette année, humm..? Bah c’est le boss, tout naturellement ;-)

Légère et de qualité, voila une galette qui trouvera donc sa place sur votre bureau pour finir un repas digne de vous. Et même chez vous pour la partager entre amis.

Informations pratiques :
-Disponible du 1er décembre 2011 au 29 janvier 2012
-1 galette offerte pour 4 galettes achetées
-Un concours avec une fève spéciale donnant droit à un cours de cuisine. Voir sur le site officiel.

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Après les 3 Mousquetaires, les 4 Fantastiques, voici les 5 Essentiels. Non, il ne s’agit pas des nouveaux héros du goûter, mais d’un récent produit de la gamme Fleury Michon. Sa promesse : accéder à une recette bonne et simple, utilisant uniquement 5 ingrédients. Le produit bénéficiant actuellement (en Décembre 2011) d’une offre promotionnelle, c’est le moment où jamais de l’essayer à moindre frais. La produit se repère bien en rayon, mais il faut avouer que l’on peut rester dubitatif face à cette nouveauté. Que cache réellement l’intérieur de cette grosse boite colorée? Le test s’est effectué avec le « blanc de poulet, et pommes de terre grenaille persillées ». D’après les indications, la recette est donc faite de 5 ingrédients : 62% de pommes de terre grenaille, 29% de poulet, du sel, du beurre, et un assaisonnement ail/persil/sel. En chipotant, on pourrait dire qu’il y a 6 ingrédients. Comme pour bien des plats, on va trouver deux emballages à passer au micro-ondes : un pour la viande, l’autre pour l’accompagnement.

Il n’est pas très utile de rentrer dans un grand discours, nous avons au final un plat simple. Tellement simple que son intérêt même se pose. Le produit s’emporte difficilement au travail, et chez soi il est concurrencé par d’autres plus aboutis. Pour tout dire, se faire le même plat en le personnalisant un peu plus ne prendrait pas un temps fou, et peut justifier le « fait maison » même pour des foyers où le temps est compté. De plus, le prix de 5€ le plat de 270g n’arrange pas le tableau.

Au final un produit certes correct, mais sans grande imagination et à l’utilisation limitée. Les adeptes des recettes simples préfèreront faire le même plat eux même.

Informations pratiques :
-Prix constaté : 5€20 le paquet de 270gr (Monoprix Paris)
- Existe en Blanc de poulet et pommes de terre grenaille persillées, Petites saint-jacques et linguine en persillade, Fondant de porc aux échalotes et purée de pommes de terre, Merlu concassée de tomates et tagliatelles au basilic.
-Site officiel

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D’un façon assez générale, les aides culinaires sont là pour vous ôter des complexes et vous faire croire que vous savez cuisiner, alors qu’il suffit bien souvent de remuer une poudre et de mettre au four ou au frigo. Alors lorsque l’on découvre le kit Lenôtre Alsa, on se demande « comment vont-ils faire tenir le gâteau là dedans ?».

A l’ouverture on trouve donc un sachet « biscuit », un sachet de chocolat, du chocolat en poudre et un moule. Il faudra ajouter de la crème fraîche liquide entière et du lait à tout cela, pour un temps de préparation indiqué de 40minutes. Il est également préférable de se munir d’un batteur, sauf à détenir un record olympique de fouettage de crème.

Je ne vais pas vous faire un détail exhaustif des étapes, mais juste indiquer quelques points forts de cette recette. La première est la présence d’un moule en carton dépliable et fort pratique. Ainsi, nul besoin d’un moule en silicone ou fonte rangé au fin fond du placard et adapté à la bonne forme pour avancer, on peut attaquer rapidement.
La seule étape réellement « pré-mâchée » est celle de la pâte à biscuit. On ajoute du lait, un bon coup de batteur, et sur du papier sulfurisé on la passe au four à 180°. Si comme moi votre four est trop petit pour tout passer en une fois tel que l’indique le mode d’emploi, aucun soucis. Vous ferez deux cuissons distinctes, en préparant par exemple le sirop entre temps.

Les autres étapes essentielles sont une crème fraîche à fouetter pour la faire monter, et du chocolat à faire fondre et à mélanger à la dite crème . Ensuite on passe à l’assemblage : biscuit / crème / biscuit/ crème saupoudrage. 3 h au frais minimum (mieux vaut en fait préparer ce dessert la veille de la dégustation), et votre « Royal double chocolat » sera parfait !

Si le rendu est un peu différent de la photo, une adaptation des quantités (plus de chocolat sur la première couche qu’indiqué sur la préparation), et un coup de couteau ultra efficace donnera quelque chose de plus que satisfaisant.

La recette prend normalement 40mn d’après la notice. Mon chronomètre a été un film visionné en préparant la recette (cela ralenti un peu le rythme, je le conçois). Pour la première tentative, un Indiana Jones complet a été utile (donc environs 1h40). Mais l’habitude aidant, la deuxième tentative a pris juste un peu plus de temps qu’un épisode de série TV, soit 1h maximum.

Lors de l’essai auprès de convives, après quelques railleries sur le côté « t’as rien fait, c’est le paquet » nécessitant quelques explications, les avis ont été globalement très positifs. Chacun y va ensuite de sa petite touche (« tu devrais mettre du café dans le biscuit », « il faudrait des morceaux de chocolat »…).  Ce n’est pas à prendre comme des critiques, mais plutôt comme l’envie de personnaliser à son envie une recette réussie.

Au final, la force de ce kit Alsa est de vous mettre tous les outils en main pour réussir votre dessert, mais sans pour autant tout faire à votre place. La bonne idée est entre autre de fournir un moule démontable et une pâte à biscuit. Mais on se rend surtout compte que finalement, faire le même dessert tout seul est tout à fait faisable. On pourrait alors utiliser le chocolat que l’on désire, s’amuser un peu plus. Bref, c’est un des rares bon produit qui donne envie de s’en passer. Ce n’est pas forcément commercial, mais c’est un compliment tout de même !

Informations pratiques :
-Le déroulé en vidéo sur le site Alsa.fr

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