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Interview vidéo

Astuce de Chef : préparer son saumon gravlax (vidéo)

Renata Dominik est une Chef d’origine polonaise. A l’occasion d’un atelier sur les spécialités de son pays d’origine, elle nous a expliqué comment préparer un saumon gravlax, mariné au jus

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Recette de la pâte à beignets au brocciu corse

Lors d’un passage sur l’Ile de beauté, une fan de cuisine corse nous a convié à un petit atelier pour apprendre à faire des beignets au brocciu selon sa recette familiale.

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Rencontre avec Matthieu Otto (Bocuse d’Or France 2017)

Le Bocuse d’Or est un « Graal » pour les Chefs. Peut-être est-ce la principale compétition internationale, dont le 1er prix est avant tout la reconnaissance d’un savoir faire et d’un travail

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Le Babybel se rebelle

Ne le cachons pas, c’est sans doute une des recettes les plus classiques du net : celle des Babybel panés façon « cordon bleu ». Une recette très simple mais vraiment agréable

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Recette : petits biscuits sablés (en vidéo)

A la base de cette recette, il y avait l’envie de refaire des biscuits rappelant les galettes au beurre de la marque Bonne Maman. Il faut reconnaître qu’elles sont bonnes

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Four vapeur : pourquoi en acheter un ?

Venus directement de l’univers professionnel, les fours vapeur s’imposent de plus en plus dans les cuisines modernes. Nous vous en avons par exemple présenté dans la vidéo des nouveautés Electrolux.

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La nouvelle carte Campanile, rencontre avec Philippe Renard

Campanile prête de nombreuses attentions à son activité restauration. Il faut dire que celle-ci représente 40% du chiffre d’affaires de la chaîne, et 60% des clients viennent uniquement pour prendre

Actu Brèves vidéo

Astuce : la meringue au jus de fruit

Un jus de fruit, c’est parfait pour se désaltérer ! Et si on pouvait aussi le manger? Voici une petite astuce pour réaliser une meringue aromatisée au jus de rhubarbe.

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Recette vidéo : tarte aux fraises meringuée et sablé breton

Après la recette des gambas en beignet, nous vous proposons une deuxième vidéo réalisée avec le restaurant Le Saperlipopette (Puteaux). C’est cette fois le Chef Kevin Mateos qui nous propose

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Recette vidéo : velouté de potimarron

C’est une recette toute simple et qui fait du bien en hiver : celle d’un velouté de potimarron bien chaud, à déguster au coin du feu (ou à côté du