Anne Valéry a écrit plusieurs livres sur la décoration, le jardinage, le bricolage... En passant aux fourneaux, elle ne fait pas d'infidélité à ses autres amours en proposant bien entendu des recettes, mais également des idées pour agrémenter la table d'une broderie, d'un petit pot de fer habillé, d'un verre décoré et divers petits riens qui changement le quotidien.
Un de ces ouvrages s'intéresse aux
Cuisine de Chine, mais puisque nous sommes en période hivernale (la journée est particulièrement fraîche d'ailleurs), c'est la
Cuisine de Montagne que je présente aujourd'hui. Quelques calories en plus ne feront pas de mal! Le livre est articulé autour des rubriques soupes et entrées, cuisine au fromage (hummm), poissons des lacs et rivières, viandes et volailles, desserts et douceurs. En tout, 70 recettes sont présentes. Elles sont généralement assez simples à réaliser et sont avant tout conviviales. Soupe gratinée à l'oignon, pâté de lapin à l'ancienne, caillé aux fines herbes, truite aux amandes (oui, le poisson peut se cuisiner facilement), lapin en papillote, pommes au four caramélisées au miel... voila quelques exemples de ce que l'on trouve dans l'ouvrage. Les plus pros connaîtront probablement déjà plusieurs de ces recettes. Mais pour les débutants ou les adeptes de la cuisine détente, tout cela peut s'avérer bien pratique!
Voici un exemple concret d'une recette du livre. Je l'ai sélectionnée car elle est simple à réaliser, mais j'ai toujours bien aimé cette préparation avec son oeuf caché :-)
Ramequin d'oeuf au jambon
Pour 1 ramequinIngrédients :-1 oeuf
-1 tranche de jambon
-2 cuillère à soupe de crème fraîche
-1 cuillère à soupe de fromage râpé
-Sel et poivre
Recette :1 / Mélangez la crème fraîche et le fromage râpé, salez et poivrez.
2 / Dans un bol de grosse porcelaine ou un ramequin, déposez 1 cuillerée à soupe de ce mélange.
3 / Coupez votre tranche de jambon en fines lamelles.
4 / Cassez dessus l'oeuf dans le ramequin et disposez votre jambon par-dessus.
5 / Mettez le reste du mélange crème fraîche et fromage râpé.
6 / Enfournez à four chaud durant 5 minutes.
7 / Servez aussitôt. Une fois le ramequin sorti du four, servez immédiatement. Réchauffé, l'oeuf serait dur et beaucoup moins savoureux.
(Livre disponible sur Alapage.com)Remerciements pour la diffusion de la recette : Bach & Partenaires / Vilo Miam Miam
Photo : Antoine RozèsLibellés : Livre
Béatrice a encore frappé! Elle aime les légumes, et le dit de livre en livre. Après avoir déclaré sa passion aux courgettes, aubergines, choux, sans perdre de vue les légumes oubliés, c'est aujourd'hui les légumes secs (et légumineuses) qui sont son centre d'intérêt. Car elle le clame haut et fort, ils sont bons pour une alimentation équilibrée! Par contre, un petit salé de trop, et la balance risque de pencher du mauvais côté. Alors même si la crème de lentilles et saucisse fumée à sa place avec les 60 recettes du livre, comptez sur l'auteur pour vous donner de nombreuses recettes simples, légères et bonnes bien sûr! On retrouve ainsi un velouté de fèves à la menthe, une mousseline de haricots blancs et crevettes marinées, un gratin de flétan aux lentilles... le tout agrémenté de jolis dessins tout plein! Il n'y a pas à dire, avec ce livre, en idées vous ne serez jamais à sec!
