Velouté de potimarron à l’emmental, croquants à l’emmental et aux graines de moutarde

Pour 4 personnes

Ingrédients :
-500 g de potimarron
-60 ml de bouillon de volaille
-15 cl de lait
-80 g d’Emmental français râpé
-2 cuill. à soupe de crème liquide
-Sel, poivre
Croquants :
-60 g d’Emmental français râpé
-1 cuill.à soupe de graines de moutarde

Recette :
1 / Préchauffer le four th.6 (180°C) pendant 10 mn.

2 / Faire cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l’eau bouillante salée pendant 5 mn, puis l’égoutter et le peler. Le remettre à cuire avec le bouillon de volaille et le lait pendant 10 mn. Égoutter à nouveau et mixer. Ajouter la crème liquide et l’Emmental pour épaissir la préparation.

3 / Remettre à chauffer. Saler et poivrer. Réserver.

4 / Huiler une plaque anti-adhésive allant au four. Répartir des petits tas d’Emmental râpé (environ 10 g) et les étaler à l’aide d’une cuillère. Parsemer de graines de moutarde. Enfourner et laisser cuire 6 à 8 mn, le temps qu’ils soient bien dorés.

5 / Décoller délicatement à l‘aide d’une spatule et servir avec le velouté.

Recette communiquée à l’occasion de l’Emmentalmobile Tour.
Sélectionnée pour son goût d’automne.
Non testée.

Les bons petits plats tout chauds! Enfin chauds, c’était vrai. Bon, voila une autre question. Le Bolino m’a accompagné certains soirs il y a quelques années de ça. C’était rapide, pas cher (l’aspect le plus important), mais aussi pas forcément bon. Personnellement, c’est à l’odeur du Bolino que j’ai toujours été allergique. Mais elle avait l’intérêt de prendre le dessus sur le goût et d’en diminuer les effets. Je crois que dans l’esprit de beaucoup, le Bolino a aujourd’hui disparu des rayons. Pourtant, au détour d’un Monoprix :

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Le Banania est né à Courbevoie. Et oui, n’en déplaisent à mes collègues parisiens, il s’en passe des choses aussi chez nous! Bon, d’accord c’était au début des années 1900, mais la ville s’en souvient encore. Pour preuve, elle organise jusqu’au 29 septembre 2007 une exposition Bananiesque mettant à l’honneur objets de collection ou documents d’époque. Je n’ai pas encore eu l’occasion d’aller visiter tout cela, mais ça ne serait tarder. Et pour les fans de la marque, rendez-vous à l’ancienne Mairie, rue de l’Hôtel de ville. Ouvert de 10h à 12h et 14h à 17h jusqu’au 29 septembre 2007 (sauf dimanche 23 septembre). Entrée libre.

Site officiel de Courbevoie : http://www.ville-courbevoie.fr

Une ancienne Banapub

(par l’agence Publi Matignon s’il vous plait!)

Béatrice a encore frappé! Elle aime les légumes, et le dit de livre en livre. Après avoir déclaré sa passion aux courgettes, aubergines, choux, sans perdre de vue les légumes oubliés, c’est aujourd’hui les légumes secs (et légumineuses) qui sont son centre d’intérêt. Car elle le clame haut et fort, ils sont bons pour une alimentation équilibrée! Par contre, un petit salé de trop, et la balance risque de pencher du mauvais côté. Alors même si la crème de lentilles et saucisse fumée à sa place avec les 60 recettes du livre, comptez sur l’auteur pour vous donner de nombreuses recettes simples, légères et bonnes bien sûr! On retrouve ainsi un velouté de fèves à la menthe, une mousseline de haricots blancs et crevettes marinées, un gratin de flétan aux lentilles… le tout agrémenté de jolis dessins tout plein! Il n’y a pas à dire, avec ce livre, en idées vous ne serez jamais à sec!

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En cette rentrée, les paquets de Spécial K ne contiennent pas de nouveaux morceaux de pêche que le vendeur va vous accuser de voler (il lui faut vraiment de nouvelles lunettes), mais un code pour un cours de Salsa avec un professeur à domicile. Ohla, calmez vous mesdames, Alex ne va pas venir directement chez vous prendre soin de votre corps. Non, il va faire cela par écrans interposés. Via Internet, il faudra entrer son code pour télécharger un des 4 cours de danse prodigués par Alex Lima, danseur et chorégraphe. On peut le découvrir sur le site officiel de la marque. Dommage qu’il n’y ait pas un petit cours gratuit pour s’échauffer. Il me reste toujours la Salsa du démon…
Le site officiel : http://www.specialk.fr
Le site de Alex Lima : http://www.alexlima.net

Pour la 4ème année, les restaurants parisiens du groupe Bernard Loiseau organisent la quinzaine bourguignonne. Pendant 15 jours, la gastronomie de la région préférée des escargots sera ainsi à l’honneur. Mais les petites bêtes à corne ne seront pas seules dans l’assiette, les carnivores trouvant leur bonheur avec l’annonce de pièces de Charolais. Et la viande sera même au poids! Le premier qui prend 50gr rentre chez lui immédiatement! Deux soirées spéciales seront également consacrées à l’accord mets et vins.
Le 4ème festival de la gastronomie bourguignonne se déroulera du 17 au 28 septembre aux adresses suivantes: Lire la suite… »