La gamme des machines Nespresso accueille une petite nouvelle. Enfin « petite » n’est pas vraiment le mot, la gamme Maestria ayant plutôt envie de jouer dans la cours des grands. Avant tout orienté design, elles mettent également en avant des fonctionnalités spécifiques pour que les adeptes du Nespresso aient toujours un café répondant à leurs attentes.

Le design joue sur des formes rétros, un peu jouflues et des matériaux aluminium et inox d’un bel effet. On notera surtout les deux boutons en façade avant permettant de régler la quantité d’eau (10 niveaux) à délivrer. A l’air du tactile, de petits boutons ronds sans afficheur sont bienvenues, et renforcent la personnalité du matériel. C’est un peu le jukebox du café !
On trouve selon les modèles un chauffe tasse, une buse vapeur, une mise à température en 25s… Dommage que le bac à capsules ne soit que de 14 doses pour une machine aussi imposante. Plutôt qu’un long discours, voici la présentation en vidéo.

La gamme Nespresso Maestria s’adresse avant tout à des adeptes du système Nespresso cherchant ce « plus » design. De fait, les prix sont assez élevés, commençant à 399€ pour aller jusqu’à 649€ pour la version aluminium poli, disponible exclusivement auprès de Nespresso (boutiques, web ou téléphone). Ce lancement s’accompagne également de nouveaux accessoires dessinés par le Studio Putman, avec un shaker, et un kit cappuccino (photos ci-dessous)

Informations pratiques :
-Gamme disponible à partir de  Mai 2012
-Nespresso Maestria Magimix crème, ou Krups rouge : 399€
-Nespresso Maestria aluminium poli : 499€
-Nespresso Gran Maestria Krups Titane : 549€
-Nespresso Gran Maestria Magimix Platine : 549€
-Nespresso Grand Maestria Aluminium poli : 649€
-Site officiel Nespresso

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Illy perpétue la tradition de l’espresso italien depuis 1933. A contrepied de Nespresso, qui propose une kyrielle de crus différents, Illy est toujours resté fidèle à son mélange élaboré à partir d’un assemblage de neuf crus d’arabicas provenant du monde entier. Nouveauté toutefois : la marque italienne propose désormais trois de ses crus qui servent à l’assemblage (Ethiopie, Brésil et Guatemala).

La consommation de café varie selon les cultures. Ainsi, si les français préfèrent déguster leur petit noir à la maison, les italiens vont plus volontiers partager le café à l’extérieur. Une tradition qui a conduit Illy à développer des cafétérias aux quatre coins du monde. En France, on connaissait surtout Illy par ses corners dans les aéroports. Désormais, les lieux dédiés investissent les villes, à l’image du Espressamente Illy (c’est le nom donné à ces cafétérias) qui vient tout juste d’ouvrir à Bercy village.

Ces lieux sont plus qu’un simple café. Illy y présente sa gamme de machines à café, en même temps que les séries limitées de tasse signées par des artistes tels qu’Anish Kapoor. Il est également possible d’y déguster des spécialités italiennes (formules à partir de 11,90 €). Si les tarifs peuvent paraître élevés par rapport à la moyenne des cantines bio qui pullulent à Paris, force est de reconnaître la qualité des produits. Les saveurs italiennes sont bel et bien là, avec une mention spéciale, au sein de la carte des desserts, pour le tiramisu, arrosé au dernier moment de café tout frais.

Informations pratiques :
-Espressamente Illy – 42, Cour St. Emilion – Bercy Village – 75012 Paris
-Tel : 01.44.87.00.20
-Site officiel Illy
-Site officiel Bercy Village

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Les communiqués reçus, les infos en attente d’être traitées, celles qui ne le seront peut-être jamais… ce sont les brèves et fonds de tiroir de frigoandco, édition n°4 du 4 novembre 2011.

*Expositions : plus que quelques jours pour découvrir les créations du Festival international de la photographie culinaire ! Jusqu’au 13 novembre, la « street food » s’invite à Paris le temps de cette exposition où l’art photographique se dédie à l’art culinaire. 3 lieux proposent de voir les œuvres : Bercy Village, Espace Mobalpa Paris 12, et La Coupole. Tout est expliqué dans la brochure disponible en section « expositions » du site (qui en lui même est une catastrophe niveau accès aux informations pratiques).
-A découvrir sur festivalphotoculinaire.com

*Malongo papillonne : la marque de café nous proposera prochainement un coffret qui sent bon Noël ! Si cela est de coutume, celui-ci devrait prendre une forme fort sympathique puisque 4 crus seront accompagnés d’un livre écrit spécialement pour l’occasion. De quoi s’agira t-il? « De carnets de voyages, d’aventures au féminin et de chasse aux papillons ». On attend de voir ! Enfin, de lire.
-A suivre à partir du 22 novembre sur le site de Malongo

*Coffret Or Espresso : pour les adeptes de la capsule compatible, un coffret est prévu pour la période de Noël. Il comprendra 24 capsules permettant de (re) découvrir  8 saveurs proposées par la marque, dont les récents Or Rose et or Jaune. Prix conseillé : 7€, le prix d’un cadeau bonus au pied du sapin.

*La frite online : alors que la Semaine de la frite semble disparue, la Confrérie de la frite fait son apparition sur la toile. Il s’agit dans le cas présent de McCain qui lance sa section « frites » sur Facebook. Les amoureux de la patate en bain d’huile bouillante peuvent donc se retrouver sur cette page pour aimer les frites, toutes, sans exception ! En bonus, l’amusant film de lancement.
-A liker sur le Facebook McCain

Suite à la prochaine édition !

Visuel entête © c – Fotolia.com

Cette année, les premiers jours d’automne conservent un parfum d’été. C’est un automne où il fait beau. Une saison qui n’existe que dans le Nord de l’Amérique. Là-bas, on l’appelle l’été indien. Ces derniers beaux jours peuvent vous donner envie de déguster un frappuccino glacé chez Starbucks. Et ça tombe bien, les possibilités sont maintenant quasi infinies.

Les recettes traditionnelles restent. On en aurait voulu à Starbucks de nous priver du succulent Java Chip. Mais désormais, tout un chacun peut s’improviser apprenti barista et composer à l’envie son Frappuccino. Cela se fait en six étapes. On choisit tout d’abord sa saveur, puis la taille, puis le lait, la dose de café, le nappage et les extras.

L’apprenti barista pourra très vite se transformer en apprenti sorcier s’il se montre trop téméraire. Mélanger sirop de menthe et nappage au caramel vous donnera un rendu… bizarre. Mais avec un peu d’adresse et d’intuition, il sera possible de confectionner un breuvage buvable, voire même bon. C’est amusant, mais cela réclame un peu de réflexion et beaucoup de salive lors de la commande. Au final, on se contenterait presque des traditionnelles recettes…

NDLR : nous avons eu l’occasion de nous improviser barista lors d’un événement Starbucks. Ayant eu envie d’écouter mon instinct créatif, j’ai évité de suivre les conseils de notre « prof » lorsqu’il avait le dos tourné. Et je confirme, l’improvisation, c’est mal :-)

Informations pratiques :
-Starbucks France

Ci-dessous, quelques décorations sur le thème « frigoandco sur un verre »

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Les capsules Nespresso n’en finissent pas de se décliner sous toutes les couleurs… Dans ce qui pourrait paraitre une décoration de l’étagère au-dessus de votre cafetière se cache le principal : des crus de cafés. Dans la nouvelle capsule de couleur bronze se cache une nouveauté, le Dhjana. Ce nouvel espresso mêle des arabicas du Brésil, de Colombie et du Costa Rica, ainsi que du robusta d’Inde. Particularité : il est le premier de la gamme à être composé à 100 % de cafés issus du programme Nespresso AAA.

Selon Nespresso, seuls 1 à 2 % des cafés produits dans le monde seraient à même de satisfaire leur exigence de qualité. La marque a donc lancé en 2007 le programme AAA, destiné d’une part à fixer un cahier des charges inédit en termes d’exigences et d’autre part de sauvegarder les petits producteurs fournisseurs, que ce soit en termes de rémunération ou de développement durable. Le tout dans le but de garantir une qualité maximale. A l’heure actuelle, 60 % du café contenu dans les capsules Nespresso provient du programme AAA. Le Dhjana, totalement AAA, place la barre plus haut.

Commercialisé depuis le 12 septembre, cette nouvelle capsule est disponible pour une durée limitée. En bouche, le Dhjana se distingue par sa force et une amertume assez présente. A l’occasion du lancement, Alain Passard (restaurant l’Arpège) a concocté un menu au Dhjana. « Ce fut un défi passionnant » avoue le Chef. Revisitant ses classiques par l’ajout de Dhjana ou créant de nouvelles recettes, Alain Passard a intégré ce nouveau cru de l’entrée au dessert. Ce soir-là, le chaud-froid d’œuf à la crème Dhjana et le sashimi de bar à l’huile de Dhjana ont remporté tous les suffrages.

Informations pratiques :
-Disponible depuis le 12 Septembre 2011 (durée limitée)
-Prix conseillé : 3,90€ la boite de 10 capsules
-Site officiel Nespresso Dhjana
-Site de l’Arpège – Alain Passard (restaurant 3 étoiles Michelin)

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Le titre de ce post n’est pas une affirmation, vous serez sans doute seul juge prochainement à ce sujet. En effet, la gamme « L’Or Espresso » désormais bien connue en magasin va évoluer en offrant une collection plus « luxueuse ». Nommés « Sublime », ces cafés vont offrir trois arômes identifiés sous les appellations « Or Blanc », « Or Rose » et « Or Jaune ».

Il s’agit plutôt d’une gamme « parallèle » et non d’un simple complément à celle existante. La sélection de café se veut plus rare, et L’Or Espresso Sublime est également marqué « UTZ certified », label garantissant la traçabilité des matières premières, ainsi qu’un respect des coûts d’achat aux producteurs : un commerce équitable rappelant Max Havelaar donc. Petit revers de la médaille, le prix est plus élevé que celui des capsules « classiques ».

Pour les habitués, ces cafés ont des valeurs de force 5 pour L’Or Blanc, 7 pour L’Or Rose et 9 pour L’Or Sublime. Etant habitué dans l’immédiat à un autre café, il est difficile de juger la nouvelle gamme sans un certain « recul gustatif ». Mais bien que plutôt adepte des cafés forts, ma préférence semble aller à L’Or Blanc, plus subtil et moins « agressif » aussi bien à l’odeur qu’en saveur. Par contre les 3 cafés ont des arômes bien identifiables et personnels, ce qui est moins évident sur la gamme habituelle à mon goût.

Le produit devrait arriver en magasin mi-Mai 2011 et sera accompagné d’une campagne de communication tv. On attend vos avis !

En cadeau, ci-dessous dans l’album photos, quelques visuels de desserts réalisés par Christelle Brua, Chef pâtissier du Pré Catelan, et goûtés en même temps que ces cafés ;-)

Informations pratiques :
-Disponibilité Mai 2011
-Prix conseillé : 3€29 le paquet de10 capsules
-Site officiel L’Or Espresso
-Site officiel UTZ certified

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L’expresso, c’est un petit plaisir du quotidien. Il accompagne aussi bien les instants de travail que ceux de détente. Et c’est justement dans ces derniers moments où il peut y avoir frustration. En effet, quoi de plus dommage que de partir en randonnée (par exemple) avec un bon fromage et une tranche de pâté prise au commerce du village, de déballer tout cela en altitude et de ne pas pouvoir terminer par un bon café ! Ce fait vaut aussi pour un arrêt sur une aire d’autoroute, un voyage en train, où tout déplacement qui vous éloigne de votre percolateur préféré. C’est (sans doute) un peu ce que se disait Henrik Nielsen lorsqu’il a décidé de mettre au point le système Handpresso.

Cette petite machine intrigue le regard. Avec son design entre la pompe à vélo et la canne à pêche, le dispositif cache en fait un système permettant de se faire un expresso en itinérance, avec une qualité « bistrot ».
Pour cela rien de bien compliqué. Il faut mettre l’équivalent d’une tasse d’eau chaude dans le réceptacle en plastique de l’appareil, ajouter une dosette de café type ESE, et tel un  shadok, il faut pomper, pomper… pour atteindre les 16 bars. Il ne reste plus ensuite qu’à relâcher la pression à l’aide d’un bouton, et voilà votre expresso tout prêt quelques secondes plus tard.

Tout n’est donc pas automatique puisqu’il y a cette manœuvre de « pompage » à effectuer. A une époque où appuyer sur un bouton est devenu synonyme de café tout prêt, cela peut sembler étranger. Mais l’expresso se mérite et ne demandera tout de même pas tant d’efforts, qu’on se rassure ! Cela ajoute même un petit rituel, qui ne manquera pas de surprendre et faire sourire les amis découvrant ce Handpresso. On pense indirectement au plaisir que l’on peut avoir à manipuler et prendre soin d’un vinyle : il y a ce contact avec l’appareil qui lui donne un petit supplément d’âme.
 Autre aspect non négligeable,  il faut recourir à des dosettes ESE. Il s’agit d’un format libre que l’on trouve assez facilement en grandes surfaces. Il n’est donc pas nécessaire de passer par une marque spécifique, ce qui donne la possibilité d’accéder à un grand nombre de cafés différents, et sûrement de trouver celui répondant le plus à vos attentes.
Le seul inconvénient vient de la nécessité d’avoir à proximité de l’eau chaude, le Handpresso n’étant pas apte à monter en température. Thermos, bouilloire sur allume cigare… selon le lieu il faudra prévoir cela à l’avance, à moins d’aimer le café froid. L’expresso ne s’improvise donc pas !

Reste à juger la qualité de l’espresso. Testé en équipe, j’ai d’abord dû faire face au scepticisme goguenard suscité par l’appareil auprès de mes confrères. Mais à la dégustation, les avis ont été globalement positifs. Le résultat a été comparé sans soucis à un café « comme au bar ». La mousse est peut-être moins épaisse mais le goût était là, et la comparaison avec la machine type « Selecta » de la salle de pause était sans appel en faveur du Handpresso. Au point qu’on a regretté mon passage suivant sans l’étrange engin !

A noter que le Handpresso a aussi pour avantage de laisser quelques anecdotes en mémoire. Par exemple, la tentative d’utiliser une dosette Senseo et non ESE. Ca ne marche pas (c’est pourtant noté sur les emballages) ! Et si vous passez à l’aéroport avec l’appareil dans votre sac, vous risquez d’attirer la curiosité de tout le service de contrôle demandant une démonstration. Au retour, demandez à un collègue de prendre le Handpresso dans son sac et observez, c’est très drôle:-)

Sans doute que Handpresso n’est pas fait pour tous avec ses quelques obligations. Il demande d’en prendre soin, de patienter pour avoir son du, de mettre un peu de cœur à l’ouvrage… Ce qui donne à l’objet un petit « plus », une identité, un peu comme une cafetière à l’italienne. Si vous acceptez ces contraintes, le Handpresso vous suivra partout et deviendra votre compagnon des cafés insolites, mais ne négligeant pas la qualité.

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Informations pratiques :
-Pour l’achat d’un Handpresso Wild, Handpresso vous offre 25 dosettes E.S.E
-Prix indicatif : 99€ Handpresso Wild E.S.E
-Version « domepod » pour utilisation de café moulu
-Mallette de transport disponible en option
-Site officiel : http://www.handpresso.com
-Facebook Handpresso

Il y a des événements incontournables : les cadeaux qui tombent de la cheminée à Noël, les cloches qui passent à Pâques, les hirondelles revenant au printemps. Et cette année, les braves oiseaux ne vont pas se poser avec des airelles ou du liquide vaisselle comme le veut la chanson, mais avec des capsules Nespresso dans leurs petites papattes. Et oui, comme une à deux fois par an, la plus célèbre des marques de café en dosettes présente une édition limitée. Cette fois, il s’agit d’Onirio.

Ce café est fait à partir d’un assemblage de deux crus en provenance d’Éthiopie, aux quantités limitées. Les experts lui trouveront  des saveurs de jasmin  et de fleur d’oranger. Si comme moi vous n’avez pas encore le palais assez aiguisé pour appréhender toutes les subtilités du café, disons simplement qu’il s’agit d’un cru plutôt doux (intensité « 5″ sur l’échelle Nespresso), et agréable en matinée quand la journée est déjà commencée. Il se déguste même plus volontiers légèrement tiède, après quelques minutes à patienter dans la tasse. Sa douceur se fait alors plus présente.

Onirio ne vient pas seul puisque une tasse et son support ont été dessinés à l’occasion de la sortie de cette dosette. Une tasse en porcelaine, fine, sobre, et très agréable à tenir. Sans remettre en cause la précédente collection, je préfère cet esprit « simple » et où l’on ressent bien la chaleur du café. Une plaisir indissociable du breuvage à mon goût !

Informations pratiques :
-Onirio disponible à partir du 18 Avril 2011
-Prix indicatif : 0,37€ la capsule (soit 3,70€ l’étui de 10, conditionnement standard de Nespresso)
-Set de 2 tasses et sous-tasses Premium Espresso Onirio : 35€ (prix indicatif)

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Serait-ce déjà le retour des beaux jours? Alors que la collection Automne-Hivers de Nespresso a été récemment présentée, la marque aux capsules colorées n’hiberne pas pour autant sur le terrain du design. Au programme, la collection « Pixie » se dévoile avec une nouvelle machine, et une gamme d’ustensiles entièrement nouvelle. Voyons donc ce qui va (peut-être) se retrouver prochainement sur votre bureau et dans vos étagères.

Le porte-étendard de Pixie est tout simplement une machine jouant avant tout sur l’art de la miniaturisation. Assez proche de Citiz dans l’esprit, la nouvelle venue mesure 11cm de largeur, chauffe en 30s, a été étudiée pour être peu gourmande en énergie et dispose d’un joli système de lumière sur sa face avant. En effet, lorsque la machine est prête ou que l’eau vient à manquer, un éclairage se produit sur l’avant de la machine indiquant à son utilisateur qu’il est grand temps d’intervenir. Enfin (et surtout à mon goût), on notera le retour de versions aux couleurs pétillantes : indigo, bleu, citron, rouge, aluminium et titane. Ma vaillante M100 vert pomme a enfin des rivales après de longs mois de teintes trop sérieuses.

Pixie désigne également une gamme d’accessoires créés par le Collectif 5.5 Designers. On trouve entre autre un nouveau distributeur murale original et moins cher que l’habituel « wall » que je n’ai jamais osé m’offrir, ou encore des tasses à double paroi intérieur qui surprendront les adeptes de la tasse chaude en main (mais on s’habitue vite). L’ensemble à fier allure et les prix restent modérés.

Détail amusant, Pixie avait été le nom d’un concept-art de machine à Nespresso portative. De la pure imagination que l’on adorerait tout de même voir exister dans les avions, où le café reste un moment extrêmement douloureux.

Informations pratiques :
-Machine disponible à partir du 7 Mars 2011, au prix indicatif de 149€ (+0,50€ d’eco-taxe) (*)
-Distributeur Pixie Target : 50€ (*)
-2 tasses 80ml + mélangeurs : 20€ (*)
-2 tasses 160ml + 2 mélangeurs : 23€ (*)
-Pixie Wall :110€ (*)
Pixie Sleeve Basic : 40€ (*)

(*)Prix indicatif.

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La guerre du café en dosettes est déclarée depuis quelque années déjà. Mais ces derniers temps, le front s’est déplacé plus spécifiquement vers Nespresso avec plusieurs annonces de capsules compatibles. D’une part chez Casino (à priori uniquement en Ile de France actuellement), et d’autre part chez Sara Lee avec L’Or Espresso. Voila pour le marché française, mais ça bouge aussi à l’étranger, et plus particulièrement chez nos voisins suisses. Oui, la bataille fait rage dans le patrie même de Nestlé !

Depuis 2 mois étaient en effet commercialisées chez le discounter Denner des capsules compatibles avec le système Nespresso. « Étaient », car en effet depuis 48h, et suite à une décision de justice, la vente a été interdite avec effet immédiat. La chaîne de magasin perd également le droit d’utiliser le slogan « Denner, quoi d’autre? » (c’était quand même tirer le diable par la queue  là !), mais compte bien faire opposition à cette obligation. Dans la foulée la société Alice Allisson, qui fabriquait les dosettes, a annoncé licencier l’intégralité de ses équipes, mais reviendra sur cette décision si l’interdiction de vente est annulée. Ca fait un peu pression à 19 bars minimum quand même, non?

Pour le moment au niveau français la concurrence continue, mais on voit que Nespresso ne compte pas se laisser faire. Cependant une autre question se pose : la stratégie de « boutiques » n’est-elle pas tout simplement dépassée? L’image qualitative est aujourd’hui en place, et qu’elle soit en boutique ou en GMS, une capsule Nespresso garde la même qualité. Elle est juste plus contraignante à se procurer. Les concurrents l’ont compris et proposent leurs alternatives. On peut préférer le café Nespresso, mais serait-il moins bon en étant plus facilement accessible?

Alors, du Nespresso tout en faisant ses courses, pour ou contre? Cette bataille là est gagnée par les marques adverses… pour le moment.

Source :
-rsr.ch / Couleur 3
-Communiqué Denner