“Quand je fais de la purée mousline, je suis sûr que tout le monde est content!”. Bon, ça c’est l’hypothèse publicitaire et il faut avouer qu’au début cela n’est pas totalement faux : c’est pratique pour faire un accompagnement sur le pouce, et cela fait plaisir aux enfants. Mais la purée en flocon, quelle soit Mousseline, Vico ou autre, a un défaut important : son manque de goût! On ne lui demande pas d’avoir la saveur d’une faite maison, mais d’être moins tristounette. Alors la question se pose : comment améliorer une purée en sachet?

Je n’ai pas de solution miracle, et ce post est justement là pour recueillir vos avis et “petits trucs”. Par exemple, j’aime bien remplacer le mélange lait/eau par un mélange lait de coco/eau donnant un petit goût en plus à l’ensemble. Et pour vous? Bouillon de poule, de bœuf, juste une touche de noix de muscade… Essais réussis ou échecs lamentables, partagez vos expériences ! :-)

Également :
Livre “purées et mousselines”