Cette recette très simple de côtelettes d’agneau panées vous propose de mettre en avant l’agneau gallois, dont nous vous avions déjà parlé précédemment. Retrouvez également sur nos pages la recette de l’agneau gallois de Noël façon Wellington.
Ingrédients :
-4 à 6 petites côtelettes d’agneau gallois
-2 cuillères à soupe de farine additionnée de sel et poivre
-1 œuf
-50g de chapelure
-2 cuillères à soupe d’aneth haché
-25g de parmesan râpé
Recette :
1 / Mettre la chapelure, l’aneth et le parmesan dans un saladier et bien mélanger.
2 / Casser l’œuf dans une assiette et le battre. Placer la panure dans une autre assiette.
3 / Prendre les côtelettes (enlever le surplus de gras si nécessaire), tremper successivement dans l’œuf battu puis dans la panure. Laisser cuire sous le grill du four ou faire revenir dans une poêle à l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes (selon la cuisson souhaitée).
Servir avec une salade de haricots verts saupoudrée d’aneth frais.
