Roulées, en triangle… les crêpes cela vous connait, vous les avez toutes vues. Et bien voici tout de même une recette qui pourra vous surprendre : la crêpes samoussa. Vous tentez l’expérience ?

Ingrédients :

-100 g de farine 1 œuf
-1 c. à soupe de sucre en poudre Béghin Say (pour la pâte à crêpe)
-50 cl de lait
-2 poires
-1 gousse de vanille
-2 c. à soupe de cassonade la Perruche (pour la garniture) 200 g de sucre en poudre Béghin Say (pour la garniture)

Recette :

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le sucre.

1 / Versez petit à petit le lait tout en fouettant énergiquement. Laissez reposer la pâte 1 heure. Faites cuire les crêpes.

2 / Épluchez les poires et coupez la chair en petits dés. Coupez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines.

3 / Versez les poires, les graines de la gousse de vanille et le sucre dans une poêle et faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

4 / Coupez dans chaque crêpe une bande de 8 cm de large, sur toute la longueur de la crêpe. Déposez une cuillère à café de poires. Pliez en triangle pour former des samoussas.

5 / Faites fondre le sucre en poudre en caramel sur feu doux dans une casserole. Trempez-y chaque samoussa au tiers. Laissez durcir sur du papier sulfurisé puis servez-les.