Yann Couvreur a dévoilé sa bûche de Noël, et elle est à la fois traditionnelle, épurée, et élégante. Elle reprend l’emblème que le pâtissier utilise pour son enseigne, à savoir le renard. Cette bûche a également un petit nom : Isatis
Le nom Isatis n’est pas une pure invention, cela désigne également le renard polaire, et cette bûche lui rend un bel hommage. Nature, bois, et neige ressortent de cette création quasi bicolore. La composition est constituée d’un biscuit et croustillant pécan, avec au cœur de la bûche du caramel vanille et du sirop d’érable. La recette est complétée d’un praliné pécan et d’une mousse vanille et sirop d’érable. Et notre joli renard qui se repose regard vers l’horizon est un sujet en chocolat garni de praline pécan.
Une bûche de Chef
La réservation est recommandée pour cette bûche de Noël vendue pour 6 personnes au prix de 90€ l’unité. Vous pourrez la réserver en ligne, la retirer en click and collect, ou la retrouver tout simplement dans les boutiques de Yann Couvreur dont les adresses sont sur son site internet en fin d’article
Pour en savoir plus, réservez également votre mardi 1er décembre à 21h. Yann Couvreur sera en effet en direct sur Internet pour présenter ses bûches. Il y a en effet Isatis que nous vous présentons ici, et qui se décline en d’autres saveurs, mais également d’autres bûches. Ca sera l’occasion parfaite de les découvrir en suivant ce lien : https://www.yanncouvreur.com/pages/live
Pour découvrir et commander
Lien : https://www.yanncouvreur.com/
