Si vous partez en road-trip dans le Tarn, on a une adresse a vous suggérer pour faire une halte, rechargez vos batteries, et découvrir quelques spécialités. Sur votre parcours, allez donc rendre visite à Chantal et Pascal Sudre, gérants de l’Hostelleries des Lauriers dans le vilage de Villeneuve sur Tarn.
L’ail de Lautrec IGP en soupe
Pascal saura vous parlez avec passion de son département et de sa gastronomie. Il est un des gardiens du bon goût et de la recette du chiboulet. Nous l’avons rencontré lors du salon Epoqu’auto (et oui, une bonne promenade en voiture ancienne va souvent de paire avec l’amour du bien manger). Et alors que nous arpentions les allées, pour nous redonner un coup de booster, il nous a servi une soupe à l’ail locale.
La soupe est locale, l’ail aussi. Pour sa recette, il utilise de l’ail rose de Lautrec qui bénéficie d’une IGP. À cela, il ajoute des vermicelles produites localement par la Vermicellerie d’Albi récemment relancée. Et sa touche secrète ? Pour cela, regardez la vidéo ci-dessous !
