Archive for novembre, 2008

Revoici le Salon Saveurs dans sa parure hivernale. Bien ancré dans le paysage culinaire parisien, on ne présente plus vraiment ce salon qui donne l’occasion de faire ses courses gastronomiques de Noël. Foie gras, truffes, chocolat, caramel à la fleur de sel… tout cela et bien plus vous attend pour animer vos tables de fin d’année. cette édition sera sous la thème « Quand la tradition innove» , rappelant que l’on peut allier modernité et respect des traditions, et surtout respect des saveurs.
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Avis aux amoureux du chocolat, et aux amoureux tout court, Monbana vous propose des petits carrés de chocolat à partager avec votre moitié. Pour une fois, vous pourrez le grignoter sans vous cacher puisqu’il s’agit d’un coffret cadeau témoignant votre flamme à déguster à deux. Pour cela, cœurs et mots doux ornent l’emballage de ces chocolats lait/noisette et noir 70%. Plusieurs coffrets sont disponibles contenant 18, 25 ou 50 carrés.
Et pour la St Valentin, un coffret spécial avec messages spéciaux et gentils animaux amoureux stylisés sera proposé. Chaque coffret comprendra 18 carrés mixant toujours les saveurs lait/nougat et noir 70%. Read the rest of this entry »

Un passage rapide sur l’île de Majorque a été l’occasion de goûter à quelques spécialités locales. J’ai vu défilé de nombreux poissons : gros, petits, grillés, et le tout dans un esprit méditérranéen qui m’est familier. Mais un des moments marquants n’a pas été gustatif mais olfactif. C’est cette petite boutique au milieu des rues qui offre cet instant. Visuellement pittoresque, on est d’abord attiré par la quantité impressionnante de saucissons en train de pendre. Read the rest of this entry »

Recette de fin d’année communiquée par les confitures Bonne Maman.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 12 heures (pour le foie gras)
Matériel : un emporte-pièce rond de 10 cm

Ingrédients :
1 lobe de foie gras
1 pot de Confiture de Figues Blanches Bonne Maman
400 g de queues de langoustines
1 belle mangue pas trop mûre
1 rouleau de pâte à filo
80 g de beurre
4 cl de cognac
3 g de sel
1 g de mélange « 4 épices »
1 pincée de piment doux
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de poivre
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Recette de fin d’année communiquée par les confitures Bonne Maman.

Informations :
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients  :
Pour le cochon
1 cuissot de cochon de 1,5 kg à 2 kg
1/2 pot de Fruitée Intense Abricot Bonne Maman
1 boîte de lait coco
1 cuillère à café de piment d’Espelette

Accompagnement
Purée de patates douces
Un peu de gingembre et de coriandre en poudre
Quelques pop-corn

Pour le lassi (aucun rapport avec le chien fidèle)
250 g de fromage blanc 20%
4 bonnes cuillères de gelée de Coings Bonne Maman

Recette :
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Recette de fin d’année communiquée par les confitures Bonne Maman.

Ingrédients :
Pour la génoise au chocolat
-4 œufs,
-120 g de sucre
-120 g de farine
-15 g de cacao en poudre

Pour la crème chantilly
-50 cl de crème liquide 30% matière grasse
-100 g de chocolat noir
-50 g de sucre glace

Pour les cerises en gelée de Groseilles
-200 g de gelée de Groseilles Bonne Maman
-5 feuilles de gélatines

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