Toute l’année, on sait que l’on trouve d’excellentes pâtisseries chez LAC à Nice. Nous y étions d’ailleurs récemment et que dire de leur “Désir”… un délice ! Mais en janvier, c’est la galette des rois qui est la star des boutiques LAC. Et Sud oblige, la frangipane y côtoie la brioche des rois. On vous les présente.
Des fèves artistiques
L’enseigne niçoise respecte la tradition de l’épiphanie avec une collection de galettes des rois, de brioches, et bien sûr de fèves. D’ailleurs avant de vous présenter les galettes, parlons des fèves 2026. LAC a fait appel à un artiste niçois, à savoir Pierre-Emmanuel Rome, connu sous le nom de “BARNABE”. Il signe une collection de 5 fèves en édition limitée. Comme des petits galets semblant provenir de la plage de Nice, ces fèves s’habillent de dessins décalés, amusant, un brin démoniaque, et dans un pur esprit street-art. On peut d’ailleurs acheter un coffret contenant ces cinq fèves directement sur le site de LAC (lien en fin d’article) jusqu’à épuisement du stock au prix de 25€.
Revenons aux galettes. Ouvrons le bal avec la classique mais incontournable frangipane crème d’amande fondante et onctueuse. Pour les amateurs de variations sur le même thème, les boutiques proposeront également un galette Frangipane
Chocolat, alliance du cacao et de la douceur de l’amande. Enfin, la pomme est très tendance de la monde de la galette, et on retrouve donc un dessert appelé “Miss Tatin” mêlant compotée de pommes et éclats de caramel.
Le Sud met la brioche à l’honneur
Dans le Sud, on retrouve souvent la brioche des rois (note : j’ai beau être niçois, je préfère la frangipane). Les adeptes pourront se faire plaisir avec cette Brioche Provençale à la pâte fondante au beurre frais, raisins moelleux, perles de sucre et fruits secs. Elles respecte la tradition et bon… finalement j’en prendrais volontiers une part si je repasse par une des boutiques prochainement :-)
Faisons un récapitulatif de l’offre des galettes et brioches des rois 2026 de LAC, avec les prix indicatifs :
-Les brioches provençales : formats 2/3 personnes (19 €), 4 personnes (26 €), 6 personnes (33 €) et 8 personnes (42 €)
-Les galettes à la frangipane : formats 2/3 personnes (20 €), 4 personnes (29 €), 6 personnes (35 €) et 8 personnes (45 €)
-La Frangipane Chocolat : format 5/6 personnes (39 €)
-La Miss Tatin : format 5/6 personnes (39 €)
Site officiel : https://www.patisseries-lac.com/
Visuels ©Marc Laurin
