On commence enfin à le savoir, la cuisine japonaise ne se limite pas au sushi, bien loin de là. Mais la richesse des saveurs de ce pays n’est pas encore apprécié à sa juste valeur. Par exemple, même si cela change lentement, beaucoup de monde ne voit encore dans le “saké” qu’un mauvais alcool fort, ce qui est faux, on en parle ici même assez régulièrement. Et il en va de même désormais pour le thé.
Faire connaître les thés japonais
Une folie a gagné nos rues, celle du thé matcha. Il est désormais partout, et semble être l’unique thé japonais. Si il est une ouverture vers les thés japonais, de nouveau il n’en est pas l’unique représentant. Il existe une vraie culture du thé au Japon, et l’événement “Japanese Tea Selection Paris, le Grand Concours de thé japonais de Paris” est là pour mettre en lumière les producteurs de talent du pays.
Le 16 février 2026, cette manifestation a réuni un jury d’exception à l’Ambassadeur du Japon en France. 10 experts du monde de la gastronomie et de l’oenologie, avec comme Président du Jury Nicolas Sale (Président International des Disciples Escoffier, Coach de la Team France Bocuse d‘or et fondateur du concept culinaire “À La Source” sur le marché international de Rungis) ont voté pour leurs thés préférés. Au tout début de la sélection, il y avait 240 thés, et à la fin seulement 18 médailles d’Or. Autant dire que l’exigence était de mise. Nous avons d’ailleurs eu le privilège d’assister aux tests et délibérations de ce jury, très précis dans ses analyses.
Si vous recherchez les meilleurs thés, voici les principaux lauréats de cette édition 2026 :
Grand Prix par catégorie :
-Sencha Futsumushi : TOKKOEN – Wakawakatsumi Kiwami No. 1
-Sencha Fukamushi : TOKKOEN – Yukifuka Kiwami No. 1
-Tamaryokucha : Tokunaga Seicha Co. Ltd – Steamed Tamaryokucha « Ureshino »
-Gyokuro : YAME tea KUMAEN – Heritage Grade Yame GYOKURO Saemidori
-Matcha : Furukawa Seicha – Organic KAZUI
-Libre : LUPICHAEN GOKASECHAEN – Ogatama no Hanakoucha « Tamayobi »
Prix de l’Ambassadeur :
-TEN CHI HITO – Dentou Hongyokuro Takaomi « Saemidori »
Site officiel : https://japaneseteaselection-paris.com/fr/home
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Visuel d’ouverture : Envato Elements – leungchopan
