Envie de préparer une recette maison, simple, et qui ramène en enfance ? On peut penser au classique jambon-coquillettes. Oui mais voila, avec le temps, on a envie de varier un peu les plaisir. L’enfance oui, mais avec une touche de bonheur en plus ! Alors nous vous invitons à découvrir une version revisitée avec des coquillettes accompagnées de rognons de veau.
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C’est lors du Championnat d’Europe des produits tripiers que nous avons rencontré le Chef Thibaut Repéto. Celui-ci officie à “La Petite Chaise”, le plus ancien restaurant de Paris. Nous avons eu l’occasion de faire une interview complète (et exclusive) avec lui, que nous vous invitons à découvrir sur nos pages. Et comme parler ouvre l’appétit, il nous a ensuite préparé une petite recette simple et rapide, à base d’un classique des produits tripiers : les rognons de veau.

Suivons donc ces conseils en vidéo pour réaliser cette recette : préparation et cuisson des rognons de veau, petites astuces, bon goût, vous saurez tout en moins de cinq minutes chrono pour refaire cette recette. Un vrai plaisir pour les grands enfants !

Le restaurant “La Petite Chaise” – 36 Rue de Grenelle -75007 Paris
Site : https://www.restaurantlapetitechaise.fr/