Vous connaissez sans doute “Reflets de France” comme une marque distributeur de Carrefour. Mais savez-vous que derrière ce nom se cache une démarche en place depuis 30 ans, et qu’un des plus grands noms de la gastronomie française a aidé à son développement ?
Une démarche qualité
Lancé en 1996, “Reflets de France” a fait appel aux services de Joël Robuchon pour évaluer et valider les produits de la marque. Désormais, cette tâche revient à Éric Bouchenoire, Meilleur Ouvrier de France et chef exécutif de la Maison Robuchon. Chaque mois, il pilote le “le Comité Robuchon” qui va tester les nouveaux produits pouvant intégrer la gamme. À lui de valider ou non les saveurs qui lui sont proposées. Son verdict sera suivi par les équipes de Carrefour, et la recette sera revue si nécessaire. Il a toujours le dernier mot
Cela permet aujourd’hui de proposer une gamme de plus de 600 spécialités régionales, dont 300 sont labellisées (AOP, IGP, Label Rouge…). “Reflets de France” regroupe ainsi plus de 250 producteurs partenaires, et 95% des ingrédients sont d’origine France. Cela répond naturellement à une demande des consommateurs, puisque près de 90 % des Français déclarent vouloir privilégier des produits fabriqués en France (source : Étude 2023 OpinionWay pour le réseau des CCI).
Éric Bouchenoire, questionné sur ses produits préférés répond: « Eh bien, en tant que bon Sarthois, je ne peux pas mentir : j’ai un immense penchant pour les Rillettes du Mans. C’est un produit que j’adore, tout simplement ! Pour moi, c’est l’exemple parfait de ce que nous cherchons à accomplir : un produit simple, d’une qualité irréprochable, qui respecte scrupuleusement la tradition. Il n’y a rien de mieux que cette texture et ce goût authentique. »
Nous avions rencontré le Chef l’année dernière, cet anniversaire est l’occasion de revoir l’interview accordée à frigoandco, et disponible sur notre compte Youtube Shorts.
