Douze éditions déjà, et le concours des “Burgers Toqués” s’est installé comme un rendez-vous désormais bien identifié pour les amateurs de burgers et de créativité culinaire. Pour cette nouvelle édition, le concours a choisi de faire voyager les candidats avec un thème particulièrement inspirant : « Burgers du monde ». Un choix qui faisait également écho à l’actualité footballistique de l’été 2026. Organisée sur le campus de PPA Business School à Paris, cette édition a finalement consacré une création venue d’Espagne.
Julie Jimenez remporte le concours avec son « Ruta Iberica »
C’est donc Julie Jimenez qui décroche la première place de cette édition 2026 avec son burger baptisé « Ruta Iberica ». Une création qui revendique clairement ses racines espagnoles et s’inspire notamment de la tradition des tapas, ces moments de partage particulièrement associés aux soirées de football.
Pour traduire l’Espagne dans un burger, la gagnante n’a pas fait dans la demi-mesure. Entre deux faces d’un bun maison façon pan con tomate, elle réunit du porc haché, de la sobrassade, de l’émincé de poulpe et du manchego. L’ensemble est relevé par des pickles de piquillos et un aïoli citronné au persil. Pour apporter du croustillant, Julie Jimenez ajoute du riz soufflé aux épices à paella, tandis que la roquette vient compléter cette composition aux accents ibériques.
Un burger forcément généreux, mais surtout pensé comme une véritable interprétation de la gastronomie espagnole. Le jury a notamment été séduit par l’originalité de la proposition et par l’équilibre entre ses différentes saveurs.
Le podium se complète avec Guillaume Bescond (un habitué !) et Romain Mohammedi (Caesar Burger)
Une inscription presque par surprise
L’histoire de cette victoire est peut-être aussi intéressante que le burger lui-même. Julie Jimenez n’était en effet pas censée participer à cette édition de Burgers Toqués. Elle a rejoint la compétition à la dernière minute, à la suite du désistement d’un autre candidat. Repêchée, elle accepte finalement de relever le défi avec une motivation assez simple : se challenger dans le cadre d’un concours reconnu.
Originaire d’Eyguières, dans les Bouches-du-Rhône, Julie Jimenez est aujourd’hui co-gérante du food-truck Le Molie, spécialisé dans les burgers. Une activité qui correspond plutôt bien à sa philosophie : revisiter la street food et transformer le burger en véritable expérience culinaire. Son parcours l’a également menée par l’École hôtelière d’Avignon, puis par plusieurs expériences à Paris, entre bistronomie et gastronomie, avant un retour dans le Sud et plusieurs aventures professionnelles en restauration.
Le burger, nouveau passeport pour voyager ?
Avec cette édition « Burgers du monde », Burgers Toqués rappelle finalement ce qui fait aussi le succès de ce plat : sa capacité à absorber les influences et à raconter une histoire. Le podium 2026 en est une jolie illustration, avec l’Espagne de Julie Jimenez devant les États-Unis et l’Argentine.
De l’Espagne à l’Argentine, en passant par les États-Unis, le burger semble désormais avoir définitivement dépassé les frontières de son pays d’origine. Et parfois, il suffit finalement de quelques bouchées pour voyager. Cette année, le billet pour l’Espagne s’appelait Ruta Iberica.
Visuels ©PPA
