Du 3 au 5 octobre 2026, le CEPROC (Centre d’Excellence Des Professions Culinaires) a accueilli la 5ème édition du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale. Le jury de professionnels présidé par Jauffrey Mauvigney, Président des jurys et Président de la CNCT à évalué la réalisation des recettes jusqu’au montage final des buffets. Voici les résultats de cette édition.
Pour cette 5e édition, les candidats ont dû revisiter plusieurs incontournables et démontrer l’étendue de leur savoir-faire à travers :
-les œufs mimosas revisités
-la tête roulée de cochon façon lyonnaise
-deux truites en croûte de feuilletage, sauce Choron
-un lapin entier farci aux piquillos et au fenouil
-un Paris-Brest, réservé à la catégorie Chefs
Le palmarès 2026 est le suivant :
Le 1er Prix Champion de France Junior 2026 revient à Aubin Riehl – [Entreprise Courbet] – Doubs 25. Le lauréat reçoit le Trophée du Grand Prix de France ainsi qu’un chèque de 3 000 €.
Le 2e Prix est attribué à Titouan Menard– [Entreprise Brehier] – Loire Atlantique 44. Le lauréat reçoit un chèque de 1 500 €.
Enfin, le 3e Prix revient à Pierre Bichon– [Entreprise Gruel] – Gironde 33. Le lauréat reçoit un chèque de 750 €.
Catégorie Chefs – 24 ans et plus
Le 1er Prix de Champion de France 2026 est remporté par Adrien Jolly – [Entreprise Droux l’Essentiel] – SUISSE. Le lauréat reçoit le Trophée du Grand Prix de France ainsi qu’un chèque de 5 000 €.
Le 2e Prix revient à Camille Marie – [Entrepise Antoine] – Eure 27. Le lauréat reçoit un chèque de 3 000 €.
Le 3e Prix a été remis à Pierrick Bougerolle – [Entreprise Bougerolle] – Côte d’Or 21. Le lauréat reçoit un chèque de 2 000€.
« Cette 5e édition illustre toute la vitalité de la charcuterie artisanale française. Nous avons vu des candidats passionnés, capables de conjuguer maîtrise des gestes, créativité et exigence. C’est aussi toute la force de ce Grand Prix : transmettre nos savoir-faire, les faire évoluer et permettre à une nouvelle génération de talents de s’exprimer et de porter haut les couleurs de notre métier », déclare Joël Mauvigney, Président de la CNCT, charcutier-traiteur à Mérignac et Meilleur Ouvrier de France.
Visuels ©Hugo Sourdin / CNCT
