Meze de mâche façon taboulé

La mâche est la salade préférée des bambinos d’après les études. Et comme la vérité sort de la bouche des enfants, c’est l’occasion d’y faire également entrer une bonne quantité de verdure! Qui plus est je suis d’accord avec eux, la mâche étant également ma favorite, celle que j’achète presque à chaque fois, et la seule à manquer régulièrement au comptoir. Snirf snirf.
Si je mets en avant la recette suivante, c’est car elle me rappelle une de mes tentatives : mettre de la mâche dans des crêpes bretonnes. Bien fraîche, c’est assez efficace. Ca doit être tout aussi bien avec des pains type « pita »!

Ingrédients :
-1 barquette de mâche
-2 tomates
-1/2 concombre
-100g de fêta
-1/2 oignon rouge (facultatif)
-1 sachet de pain ‘Lavash’ (pain plat libanais en bandes, au rayon pains de mie)
-le jus d’1/2 jus de citron
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Du sel, du poivre

Recette :
1 / Taillez les tomates en petits dés.

2 / Pelez le concombre, coupez le en dés et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère. Détaillez le en petits dés.

3 / Coupez la fêta en petits cubes. Si vous l’utilisez, émincez finement l’oignon rouge.

4 / Après avoir lavé et trié la mâche, la ciseler rapidement au couteau et mettre dans un saladier, ajoutez les autres légumes et arroser immédiatement de jus de citron, puis assaisonnez d’huile, sel et poivre. Mélanger délicatement.

5 / Posez une bande de pain sur un papier absorbant légèrement humidifié et recouvrir d’une autre feuille de papier, réchauffer au micro ondes une quinzaine de secondes pour assouplir le pain. Découper des bandes de 6 cm de large dans le pain, garnir de salade et de dés de fêta, roulez et maintenir à l’aide d’un pic en bois.

Mâche Nantaise
Photo : Julie MECHALI
Stylisme : Isabelle GUERRE
Shopping : Guy DEGRENNE

Categories: recette

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