La façon de consommer a changé avec le temps. On fait plus attention à ce que l’on achète, le bio a pris des parts de marché, quand le temps le permet on cuisine un peu plus, et on regarde davantage les compositions des produits préparés. Mais il reste quelques mauvais réflexes comme celui d’éviter, voir de jeter, des aliments qui sont pourtant encore bons.
DLC, DDM, DLUO : des différences à comprendre
Il faut dire qu’il n’est pas facile de comprendre les dates courtes , même si cela revient régulièrement dans l’actualité. DLC, DDM, DLUO… ces informations ne sont pas forcément très claires, et on considère souvent la date marquée sur l’emballage comme une Date Limite de Consommation, après laquelle le produit va s’auto-détruire ! Il faut pourtant arrêter cet alarmiste qui conduit à 10 millions de tonnes de produits jetés chaque année en France.
En 2015, la DLUO est devenue DDM. Un changement sans doute hasardeux, tant il était déjà difficile d’imposer une dénomination dans l’esprit de tous. Et pourtant, il s’agit d’une information importante puisque cette Date de Durabilité Minimale n’indique par que le produit n’est plus consommable, mais qu’il peut perdre certaines qualités organoleptiques. En résumé, le produit acheté peut avoir moins de goût sans pour autant ne plus être consommable. Et encore, de nombreuses marges sont prises au niveau industriel. Dans tous les cas, on le dit souvent, mais nos meilleurs alliés dans la décision de garder ou non un produit, ce sont nos sens. L’aspect visuel, olfactif, et un petit test gustatif nous donnerons souvent bien des informations.
Il est temps de se faire plaisir
Et si vous avez acheté plus que nécessaire, votre autre ami sera le congélateur. Selon ce que vous avez pris, il est possible de préparer des sauces ou des plats à réserver pour des temps futurs. Vos aliments peuvent avoir plusieurs vies ! Et cela tombe bien, il existe des possibilités pour acquérir des produits dont la date indiquée est justement proche. En général, cela permet de faire des économies assez importantes, les produits pouvant être à -50%. En sauvant des produits, vous sauvez aussi votre argent, tout en vous faisant plaisir.
Et si vous n’êtes pas adeptes du stockage, vous pouvez laisser aller votre imagination. Avec un panier de produits en date courte, improvisez-vous seul ou à plusieurs une épreuve à la Top Chef. Des produits inédits, ce sont des recettes à inventer. La limite n’est plus la date, mais celle de votre créativité, et… celle du chronomètre si vous voulez vraiment jouer le jeu à fond !
Bref, il est temps d’en finir avec le gaspillage alimentaire. Cela passe par une meilleure compréhension des dates, et le fait de perdre quelques mauvais réflexes. Tout le monde s’en portera mieux : votre santé, votre porte-monnaie, et la planète aussi.
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