180°C : nouvelle revue culinaire

La presse papier a encore de nombreuses belles surprises à nous proposer, et le nouveau titre  » 180°C  » pourrait bien en faire partie. Cette revue disponible en kiosque aura pour originalité d’être seulement semestrielle. Deux numéros par an, mais avec une exigence de qualité identique à celle d’un livre.

Avec près de 200 pages et aucune publicité, on s’oriente en effet plutôt vers un livre qui serait présent au milieu de revues hebdomadaires ou mensuelles. Les auteurs souhaitent mettre en avant la passion et la qualité. Le contenu sera bien sûr composé d’articles, et d’environ 60 recettes pour ce premier numéro. Pour faire simple et vous permettre de découvrir le contenu, vous trouverez ci-dessous le sommaire tel qu’il nous a été communiqué.

 

Informations pratiques :
-180°C « des recettes et des hommes »
-En vente le 5 Avril 2013
-Tarif : 19,90€
-192 pages
-Tirage lancement : 10.000 exemplaires
Twitter 180°C
Site officiel

L’HOMME DE GOûT : PIERRE CAILLET,
Ce chef normand locavore, M.O.F. 2011 récemment étoilé est le coup de coeur de 180°C.

LES ARCHIVES DE LA CUISINE : A LA TABLE DU CAPITAINE
Bruno Fuligni, historien, décrypte les menus fous des transatlantiques de la Belle-époque.

MENU D’EXCEPTION : 5 PLATS GREEN & BLACK
5 recettes inédites autour du vert et du noir signées éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef du restaurant Semilla à Paris et professeur
à l’école Ferrandi.

BERNARD, CRAQUEUR DE RECETTES : LES PASTEIS DE NATA
Après des dizaines de dégustations à Belém et plus de 35 essais en cuisine le blogueur culinaire le plus persévérant du web livre en exclusivité à 180°C la recette secrète des Pastéis de Nata. Merci Bernard !

DIVIN QUOTIDIEN : NO QUICHE NO CAKE
Des recettes faciles et inventives pour manger bon et sain, jour après jour.

RAISIN ET SENTIMENTS : LE DOMAINE DU LOUP BLANC
L’aventure de Nicolas Gaignon, viticulteur récemment installé en Languedoc.

LE MARCHé DE 180°C : LISETTE, PETITS POIS, ASPERGES, LANGOUSTINES, ABRICOTS…
Les produits de saison à ne pas rater et les conseils pour les cuisiner.

SUPER PRODUCTIONS : LES POMMES DE TERRE DE L’îLE DE QUéMéNèS ET LE PAIN DE LA FAMILLE WINOCOUR
Deux reportages pour découvrir les produits et les aventures humaines hors normes de deux super-producteurs.

TECHNIQUE… MAIS PAS TROP : LE TEMPéRAGE DU CHOCOLAT
Les explications et les conseils illustrés du chef et ingénieur culinaire, Stéphane Lagorce, pour enfin se lancer, et réussir.

TOI MON… BAMIX
C’est le robot chouchou des chefs. Notre DA, également cuisinier, nous dit pourquoi, recettes à l’appui.

L’ART ET LA MATIèRE : LES ATELIERS NECTOUX
Visite guidée du dernier fabricants d’authentiques «zincs» de bistrots.

AFTER BUZZ
La hype retombée, la rédaction de 180°C teste librement les tables qui ont fait le buzz (et paye sa note).

LA GALERIE DE 180°C : PETER LIPPMANN
Portfolio et portrait d’un maître de la photographie culinaire.

COOKBOOKS : LA SéLECTION DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE éTRANGERS
Avec pour débuter des ouvrages anglosaxons dédiés à la pâtisserie.

Rubriques : Home Made, Sans Façons, French & Parfait, Connaisseurs Only, Dérapages Culinaires, Le Goût des Mots, Souvenirs  d’Enfance, Bonnes Feuilles…

Categories: Actu, Article, Livre
Tags: livres

Commentaires

  1. Bloch
    Bloch 9 septembre, 2013, 11:47

    Bonjour !
    Bonne nouvelle ! Nous venons de boucler le N°2, encore plus beau je crois ! Et direction l’imprimerie la semaine prochaine ! Donc tenez vous prêts dès le 4 octobre pour vous plonger dans notre second opus !

    Fabrice,
    Directeur artistique de 180 °C

    Répondre
  2. MarYon
    MarYon 11 mars, 2013, 10:12

    Wahhh, je suis impatiente de découvrir ce nouveau magazine, la couverture est superbe !
    et le contenu prometteur…

    Répondre

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