Renata Dominik est une Chef d’origine polonaise. A l’occasion d’un atelier sur les spécialités de son pays d’origine, elle nous a expliqué comment préparer…
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Recette de la pâte à beignets au brocciu corse
Lors d’un passage sur l’Ile de beauté, une fan de cuisine corse nous a convié à un petit atelier pour apprendre à faire des beignets…
Rencontre avec Matthieu Otto (Bocuse d’Or France 2017)
Le Bocuse d’Or est un « Graal » pour les Chefs. Peut-être est-ce la principale compétition internationale, dont le 1er prix est avant tout la reconnaissance…
Le Babybel se rebelle
Ne le cachons pas, c’est sans doute une des recettes les plus classiques du net : celle des Babybel panés façon « cordon bleu ». Une…
Recette : petits biscuits sablés (en vidéo)
A la base de cette recette, il y avait l’envie de refaire des biscuits rappelant les galettes au beurre de la marque Bonne Maman.…
Four vapeur : pourquoi en acheter un ?
Venus directement de l’univers professionnel, les fours vapeur s’imposent de plus en plus dans les cuisines modernes. Nous vous en avons par exemple présenté…
La nouvelle carte Campanile, rencontre avec Philippe Renard
Campanile prête de nombreuses attentions à son activité restauration. Il faut dire que celle-ci représente 40% du chiffre d’affaires de la chaîne, et 60%…
Astuce : la meringue au jus de fruit
Un jus de fruit, c’est parfait pour se désaltérer ! Et si on pouvait aussi le manger? Voici une petite astuce pour réaliser une…
Recette vidéo : tarte aux fraises meringuée et sablé breton
Après la recette des gambas en beignet, nous vous proposons une deuxième vidéo réalisée avec le restaurant Le Saperlipopette (Puteaux). C’est cette fois le…
Recette vidéo : velouté de potimarron
C’est une recette toute simple et qui fait du bien en hiver : celle d’un velouté de potimarron bien chaud, à déguster au coin…