La galette 2024 de Pierre Marcolini change les codes

On a désormais pris l’habitude de voir des bûches de Noël prendre des formes très originales. Cette année, nous vous avons ainsi présenté des bûches travaillées comme une parure de bijou, une autre une façade d’hôtel, ou encore un hommage à une cabane tchanquée. Concernant la galette des rois, une certaine tradition domine à l’Épiphanie. Mais cela change.

Sauf à se passer des codes du feuilletage, les possibilités sont déjà plus limitées. Cependant les Chefs ont une imagination débordante, et il est possible de s’affranchir de certaines règles. Ainsi, la Maison Pierre Marcolini traite avant tout sa galette des rois 2024 comme un gâteau.

Galette Signature et moderne

Pour l’Épiphanie, dites au revoir à la forme ronde. La galette « Signature » de Pierre Marcolini se présente comme un dessert carré, qui laisse ses différentes couches totalement apparentes. Il est composé d’une crème d’amandes légère et délicatement fumée, d’un croustillant d’amande, et sur le dessus de torsades feuilletées. L’ensemble est saupoudrée de sucre glace, comme de la neige venant recouvrir ce gâteau.

Disponible début janvier 2024, cette galette Signature de Pierre Marcolini est conseillée pour 6 personnes. Elle sera vendue au prix indicatif de 33.00 € avec sa couronne et une fève. Pour plus d’info et retrouver les adresses des boutiques, direction le site officiel https://eu.marcolini.com/fr/

 

 

 

 

 

 

 

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