La 33ème édition du Concours Kikkoman annonce l’ouverture de ses inscriptions. L’occasion pour les futurs chefs de participer à cette compétition où se mêlant exigence et bienveillance. C’est un très bon tremplin pour s’habituer à l’environnement des concours.
Un concours bien installé
L’inscription est ouverte aux élèves en Baccalauréat Professionnel Cuisine, ainsi qu’aux élèves préparant un Brevet Professionnel Cuisine. Ils devront élaborer une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients choisi par la Cheffe Stéphanie Le Quellec qui préside la compétition. Les élèves devront réaliser leur plat en maîtrisant les techniques traditionnelles culinaires. Pour réaliser cette recette, les candidats doivent utiliser les sauces Kikkoman, et il en existe beaucoup : sauce soja naturellement fermentée, sauce soja sucrée, sauce soja naturellement fermentée à teneur réduite en sel, assaisonnement pour sushi au vinaigre de riz, sauce soja citronnée PONZU, Teriyaki marinade, ou encore la sauce Yakitori.
La finale aura lieu le lundi 15 mars 2027 à l’Ecole Ferrandi (Paris 6ème), les finalistes (six pour les Bacs Pro, six pour les
BP) s’affronteront pour remporter le premier prix : un voyage au Japon de dix jours, incluant un stage dans une école
culinaire. Les autres finalistes remporteront des prix offerts grâce aux partenaires de Kikkoman : l’Académie Culinaire de France, Maîtres Cuisiniers de France, Molinel, Robot Coupe, le Champagne Drappier, et Fraidis.
Calendrier du concours :
-Réception des dossiers d’inscription dans les écoles fin septembre
-Fiche d’inscription à renvoyer avant le 7 novembre 2026
-Fiche technique avec la recette à renvoyer avant le 20 décembre 2026
-Demi-finale sur dossier par le jury à la mi-janvier 2027
-Finale le 15 mars 2027
D’ici là, nous découvrirons également la bouteille annuelle Kikkoman en début d’année (même si celle de 2026 manque notre collection 😢 )
Pour notre part, nous vous proposons de revivre une précédente édition avec notre sujet disponible également sur notre compte Youtube
