Les caméras ne tournent plus sur le plateau de Top Chef, mais qu’à cela ne tienne ! David Gallienne, le vainqueur de la saison 2020, continue de nous faire découvrir ses trucs et astuces en lançant sa chaîne Youtube. Et pour cette première, il propose une recette de tartare de crevettes (gambero rosso) et tartine de fromage de brebis.
Ceux qui ont suivi les participants pendant l’émission savent que le Chef n’a pas attendu la fin de celle-ci pour être présent sur les réseaux sociaux. Lors du confinement, il a été parmi les premiers à filmer ses recettes sur Instagram, avant de permettre de suivre son quotidien en passant de son jardin à ses nouvelles ruches, sans oublier son implication quotidienne afin de cuisiner pour les soignants.
Idées de recettes et astuces
Sa recette du jour permet ainsi de (re)découvrir certains techniques avec par exemple la réalisation d’une eau de concombre, une épluchage simple du gingembre, ou encore la confection de radis pickles. Ce tartare de la mer n’est pas très compliqué à réaliser mais dans les mains de David Gallienne, on sent que comme qui dirait, « y’a du boulot ». Rien n’empêche de s’inspirer pour adapter avec notre propre matériel.
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D’autres recettes sont à venir, une par semaine si tout va bien. Alors n’hésitez pas à regarder la chaîne et vous y abonner pour suivre les futures idées du Chef du Jardin des Plumes !
Information pratique :
-Lien : chaine Youtube David Gallienne
