En amont du “Salon du fromage et des produits laitiers” qui se déroulera du 7 au 9 juin prochain à Paris, un jury a été réuni pour goûter pas moins de 175 produits. L’objectif était délicat : réussir à déterminer 10 coups de coeur ! La tâche n’est pas mince, car la diversité est présente, et les talents aussi. Mais finalement, voici les experts ont réussi à se mettre d’accord, voici la liste de leurs dix fromages à découvrir lors de cette édition 2026 du salon.
Le jury était composé de 25 personnes, professionnels de la gastronomie, allant du MOF au journaliste. Et pour avoir une belle diversité d’avis, plusieurs pays étaient représentés (Brésil, États-Unis, France, Belgique, Pologne…). Et pour la France, il y avait bien sûr Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, également Président Fondateur de la Ligue des Fromagers Extraordinaires, et très présent sur les réseaux avec son compte Instagram Cheesegourou.
Il nous a présenté les dix fromages sélectionnés par le jury dans une vidéo à retrouver en tête d’article, et sur notre compte Youtube. Ces fromages seront bien sûr à retrouver lors du Salon du Fromage et des produits laitiers, ouvert aux professionnels.
Et pour vous y retrouver facilement, voici la liste de cette sélection :
-BluDivino – Caseificio Pier Luigi Rosso (Italie)
-L’Horloger – Fromages Spielhofer (Suisse)
-Tomme de chèvre La Crémeuse – Prolactine – Cave Rousseau (France)
-Le Crémeux – Fromagerie Moléson (Suisse)
-Brique de chèvre – Prolactine – Cave Rousseau (France)
-Gruyère AOP Vieux affiné aux Forts de la Tine – Huguenin Fromages (Suisse)
-Brebis d’Or – Fromagerie Moléson (Suisse)
-Fleur – Fromages Bach (France)
-1955 Pecorino AOP – Busti Formaggi (Italie)
-Bleu de chèvre – Société Laitière de Laqueuille (France)
Et comme nous avons eu le plaisir de goûter ces fromages, on donne notre coup de coeur très personnel au Pecorino de Busti Formaggi, très surprenant par son goût très équilibré, plus doux qu’à l’accoutumé, et parfait pour accompagner un apéritif.
