Il suffit parfois d’un verre pour voyager. Direction Cuba, cette île que ses habitants surnomment « Isla del Cocodrilo », dont la silhouette évoque le crocodile endémique de l’archipel. Au cœur de cette terre de canne à sucre, le rhum accompagne depuis plus de 150 ans une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. Avec Eminente Gran Reserva Exclusiva, la Maison Eminente propose une interprétation particulièrement ambitieuse de cet héritage.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Derrière cette cuvée, on retrouve César Martí, figure centrale d’Eminente et plus jeune Maestro Ronero de Cuba. Élevé au milieu des champs de canne à sucre par ses grands-parents, il a choisi de consacrer sa carrière à la transmission et à l’évolution du savoir-faire cubain. Après des études de physique et d’ingénierie, il atteint le statut de Maestro Ronero en seulement neuf ans, avant d’être reconnu par ses pairs comme Primer Maestro del ron cubano, la plus haute distinction attribuée à un Maître Rhumier dans le pays.
Le choix radical des aguardientes
Mais c’est surtout dans son approche de la matière première que César Martí imprime sa signature. Au cœur de la tradition cubaine se trouve l’aguardiente, cette eau-de-vie de mélasse réputée pour sa richesse et sa complexité aromatique. Là où l’évolution de la production du rhum a souvent conduit à en atténuer les particularités, le Maestro Ronero a choisi de revenir à cette expression originelle.
Eminente Gran Reserva Exclusiva va même plus loin : son assemblage est composé à 100 % d’aguardientes, sans recours au rhum léger habituellement utilisé et distillé à 95 % vol. César Martí a sélectionné, fait vieillir puis assemblé cinq aguardientes, choisies pour leur complexité et leur maturité. La plus jeune affiche 14 ans, tandis que les plus anciennes remontent aux origines de la distillerie. Chaque étape, du travail sur les volatilités au vieillissement en fûts ayant contenu du whisky, vise à préserver la personnalité de chacune avant de les réunir dans un assemblage commun.
Des saveurs uniques
Le résultat se veut à la fois puissant et élégant. La robe est d’un ambre profond. Au nez apparaissent les fruits exotiques, la vanille de Tahiti, le cacao, le coing, la crème brûlée et de délicates notes florales. En bouche, les fruits confits rencontrent les nuances boisées avant de laisser place à une touche de caramel salé. La finale, longue et gourmande, prolonge cette expression fruitée.
Présenté dans un flacon travaillé comme un véritable objet, accompagné d’un coffret aux accents bronze et dorés, Eminente Gran Reserva Exclusiva possède donc tous les arguments pour s’inviter sur une belle table de fête. Affiché à 110 euros, il peut aussi constituer une idée de cadeau de Noël destinée aux amateurs de spiritueux… ou tout simplement devenir le prétexte à un joli moment de partage autour d’un verre, dégusté sec ou avec un grand glaçon.
Pour en savoir plus, visitez le site officiel de Eminente.
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