Santo Domingo : Majorque, poisson et porc noir

Un passage rapide sur l’île de Majorque a été l’occasion de goûter à quelques spécialités locales. J’ai vu défilé de nombreux poissons : gros, petits, grillés, et le tout dans un esprit méditérranéen qui m’est familier. Mais un des moments marquants n’a pas été gustatif mais olfactif. C’est cette petite boutique au milieu des rues qui offre cet instant. Visuellement pittoresque, on est d’abord attiré par la quantité impressionnante de saucissons en train de pendre. Cela attise tellement le regard que les photos sont autorisées, mais uniquement depuis l’extérieur pour éviter une foule défilant en masse. Mais n’aimant pas me contenter de regarder, et ayant envie de goûter, je suis entré dans la boutique. Et là, en deux pas, on passe des odeurs de la rue à une prenante et impressionnante odeur de charcuterie à base en grande partie de porc noir. Très présente, mais pas oppressante, juste une odeur délicieuse. Ce sont quelques pas à ne pas retenir.
Malheureusement, sur de bons conseils, on m’a rappelé que les conserves me tendant les bras risquaient de ne pas être autorisées en avion. Qu’à cela ne tienne, c’était déjà excellent comme cela.
(et on trouve aussi quelques spécialités dans les boutiques de l’aéroport (noir), mais le charme se fait moins sentir).

-Blog sur la gastronomie de Majorque : http://majorquegastronomie.blogspot.com
-Boutique : Santo Domingo, Palma De Majorque

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